梨中多酚，高脂食物的健康“解藥”？

血液中的膽固醇增加后，可能引發(fā)高脂血癥、動脈粥樣硬化等健康問題。最近有科研成果表明，梨的多酚物質(zhì)可以減輕高脂食物對健康的負(fù)面影響。

多酚是什么？梨中含有豐富的多酚類物質(zhì)，具有抗氧化、抗炎和增強(qiáng)免疫力的功效。前不久，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的專家團(tuán)隊在研究論文中系統(tǒng)探究了三種梨果多酚在貯藏期間的變化及其降血脂功能活性。

浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第一醫(yī)院健康管理中心營養(yǎng)師劉沉冰表示，果皮是多酚和黃酮的主要來源，因此，在享用梨時，建議洗凈果皮，一并食用，以獲得更多的健康益處。而在梨的果肉中，綠原酸和熊果苷等成分的含量較高，它們有助于抵抗體內(nèi)的炎性反應(yīng)。

雖然梨不具備“潤肺止咳”的直接功效，但梨的水分含量高達(dá)85%以上，能夠有效補(bǔ)水，讓喉嚨感到舒適，尤其是在嗓子發(fā)癢、干燥時，吃一口水潤多汁的梨，瞬間便能帶來一陣清爽。干燥的秋天，吃梨不僅能讓人感到愉悅，還能緩解因環(huán)境導(dǎo)致的咳嗽。

談到通便，很多人首先想到的可能是西梅，但梨同樣是一種極佳的選擇。梨的膳食纖維含量平均在3%左右，某些品種甚至超過7%。其中，不溶性膳食纖維占據(jù)了主要成分。這種纖維難以被分解，能快速通過腸道，并吸附腸道中的食物殘渣，從而促進(jìn)排便，預(yù)防便秘。尤其是庫爾勒香梨，每100克中膳食纖維含量高達(dá)6.7克，遠(yuǎn)超蘋果，是促進(jìn)腸道健康的好幫手。糖尿病患者友好

梨的GI值僅為36，屬于低GI食物，這意味著它對餐后血糖的影響較小。梨中的可溶性糖主要為果糖、山梨糖醇、葡萄糖和蔗糖，其中果糖的含量最高，在體內(nèi)無需胰島素參與代謝，對血糖的影響較小。根據(jù)《中國食物成分表》，梨的可利用碳水化合物為10.5克/100克，計算得出的血糖負(fù)荷（GL）僅為7.6，屬于低GL食物。糖尿病患者可以適量食用梨，建議每天在飲食中加入100克的梨，或者一個梨分為兩次享用。