健康小貼士 | 冬天到了，羊肉怎么吃更健康？

到了冬天，說起大受歡迎的暖身食物，必須有羊肉的一席之地。涮羊肉、羊肉湯、羊肉串、烤全羊……光是報菜單

就足以讓人垂涎。那么你是否知道羊肉要怎么吃，才會更健康？

羊肉營養(yǎng)價值高，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和血紅素鐵。冬天食用羊肉，最大的好處就是，幫助抵御寒冷。

此外，羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。羊肉對治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥也有輔助效果。

《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養(yǎng)膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。

就是說，羊肉可以溫暖脾胃、補腎氣、益氣血、強身健體，尤其適合體質(zhì)虛寒、陽氣不足引起冬季怕冷、手腳涼、腹中冷痛、易生凍瘡者食用。

羊肉雖是冬季良好的補益之品，但也并非人人都適合吃。比如：

·高血壓、肝陽旺盛的人也不宜多吃羊肉；

·孕婦雖然可以吃羊肉，但也不宜過多食用；

·患慢性病尤其是患肝病者不適合吃羊肉；

·患有皮膚病的人，如濕疹、蕁麻疹、痤瘡少吃羊肉。

那么，吃羊肉時，還要注意什么呢？

《本草綱目》稱：“羊肉同醋食傷人心”。羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動血，因此羊肉湯中不宜加醋。

蒸、煮、燉、煨的烹飪手法，遠遠好過煎、炸、炒、烤。在食用羊肉時，應(yīng)該盡量避免肥羊、腌羊肉、燒烤羊肉、火鍋羊肉等不健康的吃法。

在烹調(diào)羊肉時也應(yīng)少放點辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香、醋等辛溫燥熱的調(diào)味品，以防上火。

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