膳食纖維好處多，教您輕松吃夠量（上）

什么是膳食纖維？膳食纖維本質(zhì)上屬于碳水化合物，但與大眾所熟知的淀粉、糖等碳水化合物最大的區(qū)別是膳食纖維含有至少3個或更多的單體碳水化合物（聚合度≥3），且不能被人體小腸內(nèi)的酶水解。

膳食纖維可分為可溶性和不可溶性兩種。可溶性膳食纖維暨可溶解于水，又能夠吸水膨脹，常存在于植物細胞液和細胞間質(zhì)中，主要有果膠、植物膠、黏膠等；不可溶性膳食纖維雖不能溶于水，但具有可持水性，與水體積會變大，常存在于植物的根、莖、干、葉、皮、果中，主要有纖維素、半纖維素、木質(zhì)素等。

膳食纖維的好處有哪些？首先，膳食纖維可以增加糞便的重量和大小，同時科宇軟化大便，緩解便秘；其次，足量的膳食纖維能夠延緩位排空速度，改善胰島素抵抗，調(diào)解空腹尤其是餐后血糖，還能預(yù)防心血管疾病、降低結(jié)腸癌發(fā)生風(fēng)險等。當(dāng)然，膳食纖維也可增加飽腹感，對于需要減肥或者控制體重的人來說，也是個不錯的選擇。