減肥巧克力，是“智商稅”還是確有其事？

“卡路里，我的天敵！”VS“天大地大，吃飯最大”你是否也有過這樣的焦慮，最愛的零食就在嘴邊，腦海里卻傳來“肥胖警告”的警報聲？都說魚和熊掌不可兼得，偏偏有這么一個號稱好吃又減肥的巧克力橫空出世，讓人們躍躍欲試又躊躇不前。真有這樣的好事？今天，讓我來帶大家揭秘—減肥的巧克力，是智商稅還是確有其事？

巧克力 圖片來源：AI生成

揭秘之前，我們先來了解一下巧克力的“生平”。

Chocolate，中文名巧克力，又號朱古力，原居中南美洲，現(xiàn)遍游世界。1300多年前，它還只是其貌不揚的，生長在野生可可樹的果實可可豆，機緣巧合讓它遇見了約克坦瑪雅印第安人，通過奇妙的焙炒，它成功讓自己變成了——油膩的飲料，并得到了一個“高級”的名字：chocolate。(其實在印第安語中這是“苦水”的意思，噓，別告訴它)。

野生可可樹 圖片來源：AI生成

但是它并未因此滿足，它小小的心里有大大的夢想——看看外面的世界。16世紀(jì)初，它結(jié)識了遠(yuǎn)道而來的西班牙探險家埃爾南·科爾特斯，并借此機會游覽西歐地區(qū)，開啟它夢想的第一站。在此期間，它成功轉(zhuǎn)型，從“油膩大叔”轉(zhuǎn)變成“暖男”——熱可可。

西班牙探險家埃爾南·科爾特斯 圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

可可豆?jié)M足了，但是懶惰的人類還沒有滿足，因為液體沖泡還是不夠方便。1828年，荷蘭人馮·海爾滕發(fā)明了可可壓榨機，把從可可液中壓榨出的粉狀物，與碾碎的可可豆和白糖混合，制成了世界上第一塊巧克力?？煽啥梗?，現(xiàn)在應(yīng)該叫它巧克力了，巧克力十分震驚人類的懶惰和貪吃屬性，并心安理得地接受了人類的一次次變革，從此發(fā)展得家大業(yè)大，名揚萬里。

講了這么多，那巧克力大家族里究竟有沒有能減肥的神奇品種呢？其實這并不是某一個特例，這關(guān)乎巧克力的家族基因。現(xiàn)代科學(xué)發(fā)現(xiàn)，巧克力中的可可堿等物質(zhì)有助于加快血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，幫助提高注意力；可可脂中的硬脂酸可以神奇地降低膽固醇；略微苦澀的單寧能預(yù)防齲齒。人群觀察實驗也證實了巧克力諸如抗氧化、改善血管內(nèi)皮細(xì)胞功能等作用。其中黑巧克力因其飽腹感強、降低食欲、營養(yǎng)豐富的特點一度十分受寵。

但是，在這里，我不得不告訴大家，國內(nèi)常見的黑巧克力其實有一些是虛有其名。可可豆中的可可脂被譽為“綠色黃金”，具有很高的營養(yǎng)價值，我們之前提到的巧克力的閃光點大多數(shù)都是它的功勞。可以這么說：可可脂代表巧克力“含金量”。可可脂的好處多多，自然“金貴”，純天然可可脂價格可達(dá)每噸3萬多元。根據(jù)目前市場上的黑巧克力標(biāo)準(zhǔn)，只要可可脂含量不低于18％，其他包括植物油在內(nèi)的可可脂代用品不超過5%即可。所以出于成本考慮，生產(chǎn)者會盡量減少可可脂的含量，轉(zhuǎn)而更多使用價格較便宜的代可可脂。（代可可脂：我懂了，宛宛類卿是吧。）所以，市面上的有些黑巧克力，有可能近似于披著黑巧克力外套和味道的糖果而已。

天然可可脂 圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

除了巧克力本身的品質(zhì)以外，我們也不能忽略可可脂的“脂”字。盡管可可脂益處多多 ，但它終究也是脂肪的一種（可可脂：想不到吧。）它依然是一種高能量密度食物。對于大多數(shù)人來說，每日脂肪提供的能量不應(yīng)超過總能量的30％，各種脂肪的總量應(yīng)當(dāng)限制在80g以內(nèi)，否則就會大大增加心血管疾病的發(fā)病率。優(yōu)質(zhì)黑巧克力中所含的可可脂有近50％呢! 所以即便是再優(yōu)質(zhì)的巧克力也不能多吃。

聽到這里，大家是不是迷茫了，那這巧克力我到底吃不吃？想要尋找減肥巧克力的朋友們看這里，專家給出了健康吃法指導(dǎo)：1.食用可可含量70%以上的黑巧克力。2.每天可以至多吃50g。3.喜歡經(jīng)常吃零食的人可以隨身攜帶它，嘴饞的時候就服用一些，既能抑制零食欲，還能減少熱量。4.多吃蔬菜水果，要在正餐補充沒有攝入的營養(yǎng)。5.不要同時寵愛巧克力和奶類制品。

兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，你苦心尋找的減肥朱古力居然就在你身邊。學(xué)會正確食用巧克力，讓你解鎖巧克力的另一面。當(dāng)然，吃巧克力的時候也不必想著那么多健康問題，巧克力說：適量就好，快樂就好。