小元宵“吃”出大學(xué)問！掌握這3點(diǎn)，吃出健康和團(tuán)圓

中醫(yī)認(rèn)為糯米性溫，趁熱食用可暖胃驅(qū)寒；但調(diào)溫度需控制在60℃以下，避免燙傷口腔及食道黏膜。

3、宜搭配促消化食材

搭配芹菜、生蘿卜等富含纖維的蔬菜，促進(jìn)腸道蠕動；飯后飲用大麥茶或山楂陳皮茶（山楂10g+陳皮5g煮水），消食化積，緩解糯米滯膩感。

二、哪些人群慎食元宵？

**1.妊娠糖尿病孕婦、糖尿病患者。**每日不超過2顆，且需監(jiān)測餐后2小時(shí)血糖；

2.術(shù)后患者：胃腸術(shù)后未滿3個月者禁用。中醫(yī)認(rèn)為糯米滯氣影響創(chuàng)面愈合，胃食管反流、慢性胃炎患者忌空腹食用，避免刺激胃酸分泌；

**3.肝硬化患者：**大多數(shù)肝硬化患者有不同程度的食管胃底靜脈曲張。而元宵黏性高，不易消化，會增加胃腸蠕動，容易誘發(fā)曲張的血管破裂而引起消化道大出血，危及生命；

**4.3歲以下幼兒及吞咽功能退化的老人：**建議選用小元宵，老年人最好選擇無糖餡，配合太極拳等柔和運(yùn)動促進(jìn)消化。

三、時(shí)間與分量的“黃金法則”是什么？

1、食用時(shí)段

中醫(yī)認(rèn)為早餐在每日7-9點(diǎn)，屬十二時(shí)的辰時(shí)，胃經(jīng)當(dāng)令之時(shí)；午餐在每日11-13點(diǎn)，由心經(jīng)主食。

這兩個時(shí)間段陽氣旺盛，脾胃運(yùn)化力強(qiáng)，故建議早餐與午餐食用元宵。而晚餐在17-19點(diǎn)，酉時(shí)之后，暮時(shí)陰氣漸長，因此建議在19：00之后不宜食用湯圓，以免加重消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)。

2、分量控制

健康成人每日不超過6顆（約200kcal），兒童減半。

3、替代主食原則

3顆元宵≈半碗米飯，需相應(yīng)減少當(dāng)日碳水?dāng)z入。

四、如何預(yù)防與急救？

1、急性胃腸炎、急性胰腺炎預(yù)防

高脂血癥人群的每日脂肪攝入量應(yīng)＜50g，故少食芝麻、花生等餡料元宵。建議采用蒸制代替油炸，相關(guān)數(shù)據(jù)顯示食用油炸元宵誘發(fā)急性胰腺炎較水煮高4.2倍。

若嘔吐、腹瀉丟失水液較多，可先口服補(bǔ)液鹽或焦米湯（大米炒黃煮水），疑為急性胰腺炎則需暫禁食，應(yīng)及早就醫(yī)。

2、噎食處理

近5年急診統(tǒng)計(jì)顯示，老年人與5歲以下兒童元宵窒息占比達(dá)82%。建議將元宵分成小份食用，發(fā)生窒息時(shí)立即采用海姆立克急救法（操作要點(diǎn)，站位患者背后，拳眼對準(zhǔn)臍上兩橫指快速向上沖擊），同時(shí)撥打120；中醫(yī)急救可針刺”內(nèi)關(guān)穴”緩解痙攣（需專業(yè)人員操作）。

3、食道黏膜燙傷

剛出鍋元宵中心溫度可達(dá)85℃，急診內(nèi)鏡統(tǒng)計(jì)顯示節(jié)日期間食道灼傷病例增加40%。建議出鍋后靜置3分鐘，食用時(shí)先小口測試溫度，溫度適宜時(shí)食用。

4、燙傷應(yīng)急

冷水沖洗15分鐘，勿涂抹醬油或牙膏；新鮮蘆薈汁涂抹（僅限表皮紅腫無破損時(shí)）。

湖南省中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院（湖南省中醫(yī)藥研究院附屬醫(yī)院）急診科負(fù)責(zé)人龍華君主任醫(yī)師提醒，元宵節(jié)正值立春后，陽氣升發(fā)，人體肝氣旺盛，易導(dǎo)致情緒波動、干燥等不適癥狀，建議煮元宵時(shí)加入梨片、百合，可滋陰潤肺，疏肝氣。

同時(shí)，還可搭配由3朵玫瑰花和10粒枸杞泡制的玫瑰花茶，緩解情情緒波動與春燥。若食用后出現(xiàn)持續(xù)腹脹、腹痛，胸悶或氣促等癥狀，請立即撥打急救電話。

元宵佳節(jié)，健康同行。讓我們在品嘗美食、享受團(tuán)圓的同時(shí)，遵循中醫(yī)養(yǎng)生之道，用傳統(tǒng)的智慧呵護(hù)自己和家人的健康。

湖南醫(yī)聊特約作者：湖南省中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院（湖南省中醫(yī)藥研究院附屬醫(yī)院） 急診科 彭偉珍

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（編輯ZS）