【醫(yī)療問答】高蛋白飲食對(duì)肌肉增長有幫助嗎？有哪些健康風(fēng)險(xiǎn)？

策劃：中華醫(yī)學(xué)會(huì)

審核：陳偉 中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院北京協(xié)和醫(yī)院 主任醫(yī)師

高蛋白飲食對(duì)肌肉增長確有幫助。蛋白質(zhì)是肌肉修復(fù)和增長的關(guān)鍵營養(yǎng)素。當(dāng)進(jìn)行力量訓(xùn)練或高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)時(shí)，肌肉會(huì)受到微小的損傷，而蛋白質(zhì)能夠幫助修復(fù)這些損傷，從而促進(jìn)肌肉的生長和增強(qiáng)。因此，攝入足夠的蛋白質(zhì)可以幫助運(yùn)動(dòng)者更好地恢復(fù)并促進(jìn)肌肉增長。一般來說，每天每公斤體重需要1.2～2克的蛋白質(zhì)，具體數(shù)量取決于個(gè)人的運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度和目標(biāo)。

高蛋白飲食不僅有助于肌肉的修復(fù)和增長，還能增強(qiáng)飽腹感，幫助控制體重，降低脂肪含量。蛋白質(zhì)豐富的食物如雞胸肉、里脊、魚類、蛋、奶制品、豆類和豆制品等都能為身體提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，幫助增肌。

然而，長期高蛋白飲食也可能帶來一些健康風(fēng)險(xiǎn)。首先，對(duì)于已經(jīng)存在腎功能不全的患者來說，過量的蛋白質(zhì)攝入可能增加腎臟血流的負(fù)擔(dān)。腎臟需要處理過多的氮廢物，長期超量攝入蛋白質(zhì)可能對(duì)腎臟健康產(chǎn)生負(fù)面影響，特別是對(duì)于有腎臟問題的人來說，更應(yīng)謹(jǐn)慎。此外，過多的蛋白質(zhì)攝入可能導(dǎo)致體內(nèi)鈣的流失，從而增加骨質(zhì)疏松的風(fēng)險(xiǎn)。

高蛋白飲食如果沒有合理搭配其他營養(yǎng)素（如碳水化合物和脂肪），可能導(dǎo)致飲食不平衡，影響其他生理功能。例如，缺乏足夠的碳水化合物可能導(dǎo)致能量不足，影響運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)和恢復(fù)。過多的動(dòng)物性蛋白質(zhì)可能還會(huì)增加飽和脂肪的攝入，增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

綜上所述，適量的高蛋白飲食有助于肌肉增長，但要注意合理搭配，避免過量攝入，保持飲食均衡，并關(guān)注身體的健康狀況。