榴梿

榴梿（Durio zibethinus Murr.）也叫做“榴蓮”。是一種錦葵科榴梿屬的常綠喬木。葉片長(zhǎng)圓，頂端較尖；聚傘花序，花色淡黃；果實(shí)足球大小，果皮堅(jiān)實(shí)，密生三角形刺，果肉是由假種皮的肉包組成，肉色淡黃，粘性多汁。榴梿是一種極具經(jīng)濟(jì)價(jià)值的水果。榴梿是熱帶著名水果之一，原產(chǎn)印度尼西亞和馬來(lái)西亞。東南亞一些國(guó)家種植較多，其中以泰國(guó)種植最多。中國(guó)廣東、海南也有種植。榴梿在泰國(guó)負(fù)有盛名，被譽(yù)為“水果之王”。它的氣味濃烈、愛(ài)之者贊其香，厭之者怨其臭。有個(gè)附會(huì)傳說(shuō)，中國(guó)古代明朝的時(shí)期，航海艦隊(duì)到達(dá)今東南亞，品嘗當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)果實(shí)時(shí)，鄭和對(duì)這種水果大為贊賞，然而果實(shí)只能一年一熟，故命名留戀，后人取其諧音，稱(chēng)作榴梿。

榴梿傳入泰國(guó)的相關(guān)學(xué)說(shuō)

有兩種說(shuō)法，一種是它原產(chǎn)自印度尼西亞和馬來(lái)西亞，大城王朝時(shí)代傳入泰國(guó)。馬來(lái)語(yǔ)稱(chēng)榴梿為“徒良”，泰語(yǔ)一直保留這樣叫法，中文譯為“榴梿”。公元1787年暹羅軍進(jìn)攻緬甸時(shí)，意圖奪取他懷，但無(wú)法攻克。在圍城期間。由于當(dāng)時(shí)運(yùn)輸困難，軍中糧草缺乏，將官只能命令士兵四處尋找野果充饑，士兵在林中找到一種碩大而有刺的果實(shí)榴梿。當(dāng)他們?cè)O(shè)法剖開(kāi)嘗試之后，出乎意料的香甜可口。后來(lái)回師曼谷時(shí)，官兵中不少人把榴梿果核隨身帶回，在自己房屋周?chē)N植。據(jù)說(shuō)，以前在曼谷地區(qū)，曾到過(guò)緬甸的官兵后代庭院中，多生長(zhǎng)有100-150年的榴梿樹(shù)，由于1871年和1942年先后發(fā)生兩次大水災(zāi)，這些榴梿樹(shù)死亡殆盡。

另一種說(shuō)法是它從緬甸的他懷、瑪立和達(dá)瑙詩(shī)由往返與泰緬之間的商船傳入泰國(guó)南部，后來(lái)從素叻他尼府傳到曼谷等地引進(jìn)來(lái)的。

形態(tài)特征

常綠喬木，高可達(dá)25米，幼枝頂部有鱗片。托葉長(zhǎng)1.5-2厘米，葉片長(zhǎng)圓形，有時(shí)倒卵狀長(zhǎng)圓形，短漸尖或急漸尖，基部圓形或鈍，兩面發(fā)亮，上面光滑，背面有貼生鱗片，側(cè)脈10-12對(duì)，長(zhǎng)10-15厘米，寬3-5厘米；葉柄長(zhǎng)1.5-2.8厘米，聚傘花序細(xì)長(zhǎng)下垂，簇生于莖上或大枝上，每序有花3-30朵；花蕾球形；花梗被鱗片，長(zhǎng)2-4厘米。

苞片托住花萼，比花萼短，萼筒狀，高2.5-3厘米，基部腫脹，內(nèi)面密被柔毛，具5-6個(gè)短寬的萼齒；花瓣黃白色，長(zhǎng)3.5-5厘米，為萼長(zhǎng)的2倍，長(zhǎng)圓狀匙形，后期外翻；雄蕊5束，每束有花絲4-18，花絲基部合生1/4-1/2；蒴果橢圓狀，淡黃色或黃綠色，長(zhǎng)15-30厘米，粗13-15厘米，每室種子2-6，假種皮白色或黃白色，有強(qiáng)烈的氣味?；ü?-12月。

近種區(qū)別

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生長(zhǎng)環(huán)境

榴梿屬于純熱帶作物，榴梿的物候?qū)W特征生長(zhǎng)所在地日平均溫度22℃以上。無(wú)霜凍的地區(qū)可以種植，中國(guó)海南省和云南省的部分地區(qū)可以發(fā)展。 因?yàn)榱駰喴K年高溫的氣候才能生長(zhǎng)結(jié)實(shí)，即使在赤道地區(qū)，海拔600米以上的高地，由于氣溫下降，也不能種植榴梿或不能結(jié)果。

繁殖方法

常用種子繁殖榴梿，但榴梿遺傳變異性大，每只核都可能長(zhǎng)出多種不同品質(zhì)的果實(shí)，而且質(zhì)量參差不齊，劣等榴梿可育出非常優(yōu)秀的品種。同樣，好的榴梿也可育出劣質(zhì)品種，有的實(shí)生榴梿終生不掛果。為了培育優(yōu)良品種，保證品種純，早結(jié)豐產(chǎn)，多采用嫁接繁殖來(lái)培育榴梿，也有扦插、離體栽培等繁殖方式。1

芽接

除了單子葉和一些形成層不規(guī)則的植物，幾乎所有雙子葉的木本植物都可以芽接繁殖。砧木鉛筆般大小，現(xiàn)砧木莖部離土10cm處，由上而下割兩道寬0.7cm，長(zhǎng)3～4cm切縫，在兩道切縫的頂端平切一刀，將皮拉起，長(zhǎng)短與芽片相吻合。切口下端留下少許已拉開(kāi)的皮以供托住芽片。獲取芽片的過(guò)程與砧水切縫拉皮方法相同，鑲合后，用1cm寬的塑膠薄膜帶扎緊。嫁接口最好在兩天內(nèi)不要接觸雨水。

注意的是其他果樹(shù)芽接法可將芽體完全包扎，唯有榴梿例外，因?yàn)檠科系难矿w容易脫落。兩星期后就可知是否成活。成活后，在砧木上端離接芽約30cm處剪掉以刺激芽眼快速生長(zhǎng)。日后，砧木會(huì)滋生很多的砧枝，這些砧枝不可完全除掉，必須翻下一兩枝以幫助接芽吸收養(yǎng)分，但是所留的砧枝不可讓其生長(zhǎng)過(guò)盛，需時(shí)常修剪以免阻礙接芽的成長(zhǎng)。

劈接

種籽萌芽尚未開(kāi)葉或者未成木質(zhì)前的幼苗最宜作砧木。在砧木離6～7cm處平剪，在平坦的砧樁中間往下直切一刀約1cm深成“V”形；獲取與砧樁直徑相當(dāng)而有兩三個(gè)芽的枝梢作接穗，長(zhǎng)約8～10cm，將葉片剪去3/4，把接穗下端扁削成楔形，插入砧樁切縫處，用薄膜帶扎緊。事后用透明塑料袋將整棵秧苗套住以防接穗水分被蒸發(fā)出去，放在陰涼之處大約兩三星期后，如接穗的葉片不會(huì)脫落者即告成功。

靠接

只適宜少量的繁殖，種在塑膠袋內(nèi)的秧苗約六、七個(gè)月大就可供作砧木，有關(guān)接穗的枝梢大小與砧術(shù)相等，最理想的是直立的營(yíng)養(yǎng)技。

扦插

用的枝梢大約15cm長(zhǎng)，直徑如筷子般大小，要有數(shù)片葉子及芽體，每片需剪去三分之二，以防止水分蒸發(fā)。枝梢向下的一端斜削或從下而上叉剪1厘米，涂上一層荷爾蒙生根劑，插入潮濕的沙杯中，置于光照弱的溫室里，澆水，經(jīng)七、八個(gè)星期后如果葉片不會(huì)脫落，幼根生長(zhǎng)，便可移植于塑膠袋內(nèi)。

枝梢腹接

砧木大小均可，只要它已長(zhǎng)成木質(zhì)，皮層易于剝開(kāi)，插梢處高低自選，切口過(guò)程與芽接相似。選取長(zhǎng)10cm尚未開(kāi)葉，未成術(shù)質(zhì)的壯嫩枝梢作接穗，接穗斜削長(zhǎng)度比砧木切口稍為短些，插入砧木切口，用塑膠帶綁住，再以透明塑膠紙包緊，置于陰涼處。兩星期后剪開(kāi)膠紙，但膠帶切勿解殲，直到枝梢長(zhǎng)成為止。

空中壓條

進(jìn)行空中壓條沒(méi)有季節(jié)性，選鉛筆大一點(diǎn)的枝條，從尾端算起在太約40cm處環(huán)剝長(zhǎng)約3cm，剝皮后需用刀背削去切口處的形成層，否則切口皮層會(huì)復(fù)元而不 生根。在切口處包上一團(tuán)潮濕的泥土，大小如鴨蛋般。用塑料紙包捆三層，兩頭綁緊，大約經(jīng)過(guò)三個(gè)月新根生長(zhǎng)后便可剪離母體。將塑膠紙割開(kāi)，植于黑色的果苗塑料袋，置于陰涼處，大約一兩個(gè)月后便可移植。由于成活率低，繁殖榴梿時(shí)很少采用。

離體培養(yǎng)

將新梢或枝條嫩芽插入含有營(yíng)養(yǎng)的培養(yǎng)基中進(jìn)行扦插。這種方式適用于矮生的金枕榴梿品種，需要注意的是扦插材料應(yīng)當(dāng)選擇充分成熟的，并且沒(méi)有任何病蟲(chóng)害。1

栽培技術(shù)

定植苗高

30~40厘米時(shí)可定植，株行距3米x5米為宜，施入有機(jī)肥、土雜肥和適量石灰作基肥。全年均可定植，以帶土種為佳。

種植模式

榴梿原產(chǎn)馬來(lái)群島熱帶雨林，喜溫暖潮濕而忌干熱，最適生育溫度在25-30℃，16℃以下持續(xù)5-7天即發(fā)生寒害，氣溫高于35℃且空氣濕度較低易引起焦葉甚至燒葉癥狀，最適空氣相對(duì)濕度為75%-85%。

因此，在種植榴梿時(shí)要根據(jù)環(huán)境條件、氣候、苗情等具體情況，采取榴梿與檳榔、香蕉、橡膠樹(shù)等高大樹(shù)種間套作，果園生草栽培，搭建遮陽(yáng)網(wǎng)屋等種植模式，起到遮擋強(qiáng)光、增濕、防風(fēng)等作用，營(yíng)造有利于榴梿生長(zhǎng)的環(huán)境條件。2

種植準(zhǔn)備

安裝灌溉設(shè)施：包括蓄水池建造、肥水控制系統(tǒng)安裝、果園布管、噴滴灌頭安裝等。榴梿種植需水量大，要通過(guò)科學(xué)合理的灌溉設(shè)施確保充足的水分供應(yīng)。

施足基肥：榴梿種植需肥量大，每個(gè)種植穴施生物有機(jī)肥20千克以上或腐熟農(nóng)家肥約30千克，并施過(guò)磷酸鈣0.5千克。榴梿根系生長(zhǎng)較淺，多數(shù)分布在垂直方向20-40厘米之間。因此應(yīng)先回土至50厘米，再倒入肥料，并與土壤充分拌勻。

煉苗：榴梿苗枝葉軟嫩，幼苗期根系生長(zhǎng)能力較弱，移栽成活率低。移栽前要進(jìn)行煉苗，掀開(kāi)苗棚遮陽(yáng)網(wǎng)、農(nóng)膜等覆蓋物，使其露天生長(zhǎng)30天以上，同時(shí)適當(dāng)控水，勿讓營(yíng)養(yǎng)土濕度過(guò)大。2

定植

種植季節(jié)：榴梿冬懼寒冷，夏忌干熱，移植時(shí)要錯(cuò)開(kāi)這兩個(gè)季節(jié)，一般在每年開(kāi)春后或秋季移植，即2—4月或9—10月比較理想。

移植：將樹(shù)苗擺放至種植穴口處，用剪刀將營(yíng)養(yǎng)杯剪開(kāi)，動(dòng)作小心勿使土球開(kāi)裂，將幼苗輕柔放置到穴中央，營(yíng)養(yǎng)土上端高于穴口土壤3-5厘米，用手輕輕往上提拉樹(shù)苗，使其根系自然舒展，然后回土埋實(shí)。以幼苗為中心做成直徑0.8-1米的樹(shù)盤(pán)，用荔枝木、柚木、鐵木、苦楝或柏木等對(duì)白蟻有一定趨避性的木棍作為支撐木插入樹(shù)穴以固定幼苗，在保證固定效果的前提下注意勿傷根系。種植后立即澆足定根水，使土壤抓緊根系。待水落干后，在樹(shù)盤(pán)處蓋上無(wú)病蟲(chóng)干樹(shù)皮、樹(shù)葉、椰糠等覆蓋物。2

施肥管理

結(jié)果樹(shù)每年要重點(diǎn)施肥1次，即春季抽蕾肥、夏季果實(shí)膨大肥和采果前肥，尤其要施好果實(shí)膨大肥。采果后深施一次有機(jī)肥。

肥水一體化施肥

堅(jiān)持勤施薄施的原則，榴梿對(duì)肥水需求旺盛，除下足基肥外，定植后應(yīng)及時(shí)追肥，每10-15天用有機(jī)液肥（如海藻素、魚(yú)蛋白液肥等）及高氮復(fù)合肥輪換灌根，促進(jìn)幼樹(shù)快速生長(zhǎng)，避免僵苗甚至死苗。施肥頻次依氣候和植株長(zhǎng)勢(shì)而定，干旱季節(jié)宜增加灌水次數(shù)，冬季和雨季宜相應(yīng)減少。2

土壤施肥

根據(jù)榴梿長(zhǎng)勢(shì)和根系分布特點(diǎn)，采用穴施、條狀溝施、放射溝施等方法?；室话銓?shí)行穴施，沿樹(shù)冠滴水線外圍樹(shù)冠挖2-4個(gè)穴，穴深20-30厘米，1-3年樹(shù)每年每株分別施三元復(fù)合肥（N∶P∶K=15∶15∶15）0.5-1千克、1.5千克、2千克；有機(jī)肥一般進(jìn)行條狀溝施，溝寬20-40厘米，溝深40-50厘米，每株年施肥量在20千克以上，一般在秋季施用。2

葉面施肥

將一定濃度的肥料溶液直接噴灑在葉片上，利用葉片的氣孔和角質(zhì)層具有吸肥特性達(dá)到追肥的目的，具有肥效快、避免土壤對(duì)某些元素的化學(xué)和生物固定等優(yōu)點(diǎn)，一般用于補(bǔ)充中微量元素。由于葉背吸收量大于葉面，噴施時(shí)多施于葉片背面。2

整形修剪

因萌芽力很強(qiáng)，種植后1~2年要注意整形，采果后及時(shí)修剪，以保持良好樹(shù)型。

枝梢生長(zhǎng)特點(diǎn)

榴梿萌芽能力很強(qiáng)，一級(jí)枝多以扇形萌發(fā)，生長(zhǎng)的一級(jí)主枝多數(shù)在1個(gè)平面上；植株頂端優(yōu)勢(shì)較強(qiáng)，枝梢軟脆，易折斷，老枝易下垂；主枝結(jié)果為主，少數(shù)結(jié)于主干。因此，種植后要注意整形修剪，保持良好的樹(shù)型。2

修剪方法

榴梿種植后3-6個(gè)月就要開(kāi)始修剪，保留正常生長(zhǎng)且有秩序的枝梢，剪除所有向上、向下沒(méi)有秩序或者重疊枝及過(guò)密的枝梢，同時(shí)剪除靠接地面的枝梢，根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)，定干高度約60厘米，即在離地面60厘米保留3-5條位置分布均勻、長(zhǎng)勢(shì)粗壯的枝條作為第1層分枝，其余枝條全部剪除；間隔40厘米左右（與第1層分枝最后1個(gè)枝條距離）再培養(yǎng)第2層分枝，依此類(lèi)推，共培養(yǎng)5-6層分枝。整體樹(shù)高控制在8米以?xún)?nèi)，分枝長(zhǎng)度控制在2-3米以?xún)?nèi)。2

病蟲(chóng)害防治

病蟲(chóng)害種類(lèi)

榴梿主要的病蟲(chóng)害為莖腐病、炭疽病、葉斑病、蚧殼蟲(chóng)、紅蜘蛛、蛀果蟲(chóng)和天牛等。經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，海南榴梿果園主要病害有莖腐病、炭疽病、彎孢霉葉斑病、藻斑病、苔蘚病、果腐病等，其中榴梿幼樹(shù)莖腐病危害較為嚴(yán)重，常常導(dǎo)致幼樹(shù)死亡，榴梿莖腐病由棕櫚疫霉引起，該菌是榴梿生產(chǎn)上1種危害嚴(yán)重的病原菌，能夠侵染榴梿的根、莖、葉、花以及果實(shí)等3；主要害蟲(chóng)有粉蚧、薊馬、紅蜘蛛、葉甲、尺蠖、蝸牛和蛀果蟲(chóng)等。4

甘蔗簇粉蚧。雌成蟲(chóng)體呈寬橢圓形至圓形，體長(zhǎng)約1.0毫米-2.2毫米，覆蓋厚的白色蠟粉，有時(shí)沿體節(jié)形成裂紋；體緣蠟絲粗短、基部相連，18對(duì)近乎等長(zhǎng)，長(zhǎng)約為體最寬處的1/2，完整圍繞蟲(chóng)體一圈。觸角7-8節(jié)，眼在觸角后近頭緣；足3對(duì)、短粗，前足和中足基節(jié)附近各具一對(duì)氣門(mén)，后足基節(jié)和脛節(jié)上具透明孔，后足腿節(jié)無(wú)透明孔；爪下無(wú)齒；腹臍大，長(zhǎng)方形或沙漏形，具側(cè)凹和節(jié)間褶，位于第Ⅲ、Ⅳ腹節(jié)間；肛環(huán)稍離背末，有內(nèi)、外2列環(huán)孔及6根環(huán)毛；前、后背孔發(fā)達(dá)，內(nèi)緣很硬化，孔瓣上具2-3根附毛及少數(shù)三格腺；刺孔群18對(duì)，末對(duì)（C18）約有5根短粗錐刺、少數(shù)附毛和一群三格腺，位于1塊較大硬化區(qū)域內(nèi)（大于肛環(huán)）；末前對(duì)（C17）具4-5根錐刺和一群少量三格腺，位于較小硬化區(qū)域上內(nèi)；次末前對(duì)（C16）刺孔群具2-6根不同大小的錐刺（其中2根較大）、1-2根附毛和少數(shù)三格腺；相鄰刺孔群間有時(shí)存在間插刺；臀瓣發(fā)達(dá)，略微突出，背、腹面均硬化，腹面硬化程度高，內(nèi)側(cè)可見(jiàn)明顯硬化棒，端毛長(zhǎng)于肛環(huán)毛；腹面無(wú)管腺或少量；三格腺分布背、腹面；單孔散布背面；多格腺少，僅在陰門(mén)附近；背毛各樣，有時(shí)和刺孔群錐刺同粗；腹毛較細(xì)長(zhǎng)。美國(guó)列為檢疫性有害生物，新西蘭列為限定性有害生物。5

摩氏奧粉蚧。：雌成蟲(chóng)長(zhǎng)橢圓形，稍扁平，長(zhǎng)約1.40毫米，寬約0.85毫米；體被白色蠟粉，無(wú)裸露；體緣具粗短蠟絲，可見(jiàn)15-17對(duì)，圍繞蟲(chóng)體邊緣，末對(duì)蠟絲顯著較長(zhǎng)。觸角8節(jié)，眼位于觸角后近頭緣；足發(fā)達(dá)，3對(duì)，細(xì)長(zhǎng)，后足基節(jié)顯著大于前足基節(jié)，后足基節(jié)、脛節(jié)具透明孔；腹臍位于第Ⅲ-Ⅳ腹節(jié)腹板間，圓形或橢圓形，具節(jié)間褶；背孔2對(duì)，內(nèi)緣較硬化，背孔瓣上具少許三格腺和短附毛；肛環(huán)近背末，具成列環(huán)孔和6根肛環(huán)毛；臀瓣略突出，腹面具硬化棒，端毛長(zhǎng)于肛環(huán)毛；刺孔群18對(duì)，常2根錐刺，有時(shí)頭胸部刺孔群錐刺僅1-2根；三格腺有，均勻分布于體背面和腹面；多格腺僅體腹面有，多分布在腹部第Ⅳ-Ⅷ腹節(jié)的后緣和第Ⅵ-Ⅷ節(jié)的前緣；后緣多格腺常達(dá)體邊緣，呈2-3橫列分布，前緣多格腺呈1-2橫列分布；腹部第Ⅰ-Ⅲ節(jié)后緣亞中區(qū)或亞邊緣區(qū)、第Ⅴ節(jié)前緣亞邊緣區(qū)以及中后胸多格腺零星分布；前足基節(jié)外側(cè)多格腺有時(shí)明顯成群；領(lǐng)狀腺分布于體腹面，2種大小，大領(lǐng)狀腺寬近三格腺，分布在腹部邊緣和前胸區(qū)域；小領(lǐng)狀腺細(xì)小，在腹部各節(jié)中區(qū)呈橫向分布，在胸部中區(qū)零星分布；前足基節(jié)外側(cè)領(lǐng)狀腺成群分布；蕈狀腺分布于頭、胸部和腹部第Ⅰ-Ⅵ腹節(jié)背面的邊緣、亞邊緣和亞中區(qū)，背中線上很少分布；背毛短、硬，長(zhǎng)不超過(guò)15微米；腹毛細(xì)長(zhǎng)。美國(guó)、日本等國(guó)將其列為檢疫性有害；新西蘭將其列為限定性有害生物。印度尼西亞輸華山竹和柬埔寨輸華火龍果雙邊議定書(shū)中，中國(guó)將其列為關(guān)注的檢疫性有害生物。5

木瓜粉蚧。雌成蟲(chóng)長(zhǎng)橢圓形至卵圓形，長(zhǎng)約2.2毫米、寬約1.4毫米，體黃色，足淡黃色，背部蠟粉厚度不均，無(wú)法掩蓋蟲(chóng)體顏色，體背無(wú)裸露區(qū)域；體緣具短蠟絲，末對(duì)蠟絲明顯較長(zhǎng)；卵囊發(fā)達(dá)，位于腹面后端。觸角8節(jié)，端節(jié)最長(zhǎng)；口器發(fā)達(dá)，唇基盾長(zhǎng)約為下唇的1.1倍；足發(fā)達(dá)，3對(duì)，爪下無(wú)齒，爪冠毛和跗冠毛長(zhǎng)于爪，且頂端膨大；后足基節(jié)有大量透明孔，后足脛節(jié)無(wú)透明孔；背孔2對(duì)，背孔瓣上具6-9個(gè)三格腺和0-2根短附毛；腹臍1個(gè)，較大，寬橢圓形，位于第Ⅲ-Ⅳ腹節(jié)腹板間；臀瓣稍突，腹面具硬化棒；肛環(huán)在背面末端，具成列環(huán)孔和肛環(huán)，端毛長(zhǎng)于肛環(huán)毛；刺孔群14-17對(duì)，其中1、2、4、5、7、9對(duì)刺孔群錐刺2根，偶有1根頭胸部錐刺較細(xì)；除末對(duì)刺孔群外，每個(gè)刺孔群伴有4-8個(gè)三格腺，無(wú)附毛；末對(duì)刺孔群著生區(qū)略硬化，有錐刺2根、1-3根附毛和10-16個(gè)三格腺；多格腺常在體腹部腹面第Ⅳ-Ⅷ腹節(jié)中區(qū)呈1-2列橫列分布，不達(dá)邊緣；三格腺集中分布在剛毛基部附近；蕈狀腺有，前胸至第Ⅰ腹節(jié)中部外側(cè)，每節(jié)均有3-6個(gè)蕈狀腺；大小相似的領(lǐng)狀腺顯著呈簇狀分布于蟲(chóng)體邊緣和腹部第Ⅲ-Ⅷ節(jié)中部及中部外側(cè)區(qū)域，第Ⅰ腹節(jié)通常具有2-3個(gè)；臀瓣背面無(wú)蕈狀腺；背毛細(xì)短。木瓜秀粉蚧是熱帶和亞熱帶地區(qū)的重要害蟲(chóng)，嚴(yán)重為害熱帶水果、花卉、蔬菜和觀賞植物，對(duì)農(nóng)林業(yè)生產(chǎn)和生態(tài)安全威脅極大。該粉蚧原產(chǎn)于中美洲邊緣區(qū)和墨西哥，之后很快擴(kuò)散到北美洲和亞洲的多個(gè)國(guó)家。其寄主范圍廣、繁殖速度快，極易隨水果、種苗等傳播擴(kuò)散，現(xiàn)已在東南亞快速蔓延。目前，該粉蚧在全球五大洲近50余個(gè)國(guó)家和地區(qū)有分布報(bào)道。美國(guó)、日本、秘魯、多米尼加、格林納達(dá)等國(guó)將其列為檢疫性有害生物，歐盟擬將其列為檢疫性有害生物；菲律賓輸華鱷梨、印度尼西亞輸華火龍果雙邊議定書(shū)中，列為中國(guó)關(guān)注的檢疫性有害生物。5

防治方法

榴梿病蟲(chóng)害防治應(yīng)根據(jù)病蟲(chóng)害的發(fā)生為害特點(diǎn)和果園的生態(tài)環(huán)境及栽培管理?xiàng)l件開(kāi)展綜合防控。莖腐病關(guān)鍵抓好春季防控，做好樹(shù)圍土壤消毒和樹(shù)干基部保護(hù)，搞好樹(shù)圍衛(wèi)生保持樹(shù)干基部通風(fēng)。炭疽病、彎孢霉葉斑病、藻斑病和苔蘚病的防治，首先要抓好肥水管理，不偏施氮肥，增施有機(jī)肥和磷鉀肥，適當(dāng)根外追肥；合理修剪，及時(shí)剪除病弱殘枝、內(nèi)膛枝培育開(kāi)張枝，保持樹(shù)體通風(fēng)透光；新種1-2年樹(shù)應(yīng)設(shè)擋風(fēng)和遮陽(yáng)設(shè)施。樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)不良和悶熱的田間小氣候常常引發(fā)生理病害導(dǎo)致榴梿葉片出現(xiàn)斑點(diǎn)或斑駁癥狀，長(zhǎng)時(shí)間迎風(fēng)的樹(shù)葉常常葉緣焦枯誘發(fā)炭疽病。粉蚧、薊馬和黃翅絹野螟病害防治要重點(diǎn)抓好花果期防控，葉甲和尺蠖抓好新梢期防控，紅蜘蛛關(guān)鍵抓秋旱季防控。防治藥劑應(yīng)盡量選擇環(huán)境友好型藥劑，且能不用藥的盡量不用，保護(hù)天敵和環(huán)境生態(tài)有利于榴梿果園病蟲(chóng)害長(zhǎng)期有效控制。2

相關(guān)品系

泰國(guó)榴蓮

泰國(guó)榴梿有二百個(gè)品種，但普遍種植的有六十至八十個(gè)。其中最著名的有三型品種：輕型品種：伊鑾、膠倫通、春富詩(shī)、金枕和差尼，四、五年后結(jié)果；中型品種：長(zhǎng)柄和谷，六至八年結(jié)果；重型品種：甘邦和伊納，八年結(jié)果。它們每年結(jié)果一次，成熟時(shí)間先后相差一、二個(gè)月。

其中為人們比較熟悉的有：

（1）金枕頭，（蒙通），是很受歡迎的一種，肉多且甜，果肉呈金黃色，經(jīng)常其中有一瓣比較大，稱(chēng)為“主肉”，因?yàn)闅馕恫惶珴?，很適合初嘗者“入門(mén)”吃這種又臭又香的水果。金枕頭一年四季都可吃到，可是隨季節(jié)價(jià)格不一，旺季時(shí)價(jià)格最便宜，也是最好吃的時(shí)候。

（2）青尼，以其中葉子小個(gè)頭小，肉多，核小的較受歡迎，果肉以深黃色為佳。

（3）長(zhǎng)柄：因?yàn)榇朔N榴梿的果柄比其他品種要長(zhǎng)而得名，此品種柄長(zhǎng)且圓，整顆榴梿也以圓形為主，果肉、果核也呈圓狀，皮青綠色，刺多而密，果核大，果肉少但細(xì)膩而味濃。

（4）谷夜套：肉特別細(xì)膩，其甜如蜜，核尖小為“食家”所歡迎，為價(jià)最高的一種榴梿。泰國(guó)榴梿的產(chǎn)地廣闊，從中部暖武里府至東部羅勇府，巴真武里府的榴梿曾獲得冠軍。泰國(guó)南部榴梿較中部和東部的遜色，核大肉小，但因成熟較遲，在其它榴梿盛季過(guò)后，便以“物稀為貴”。

東南亞榴梿

馬來(lái)西亞榴梿品種也相當(dāng)豐富，有注冊(cè)代號(hào)就有200多個(gè)品種，比較有名的品種有貓山王、蘇丹王、紅蝦、葫蘆等。

貓山王具有果殼綠色偏黃、果刺稀疏，底部有棕褐色星型的特點(diǎn)，果肉呈姜黃色，口感層次豐富，嫩滑細(xì)致，奶油味較重，甜中帶微苦。

蘇丹王具有果殼巨大，形似貓山王，尾部無(wú)貓山王五角圖案，果肉呈淡黃色，口感順滑，質(zhì)地比較干，甜度較低。其曾經(jīng)是最受歡迎的品種，之后被貓山王取代。

紅蝦具有棕黃色果殼、果刺稀疏、果包之間距離大的特征，果肉橘色偏紅，口感順滑可口，果肉濃厚，后味足，奶油味重。葫蘆具有果體小、果殼偏黃、刺密而尖銳的特點(diǎn)，果肉呈黃色，口感順滑，甜中帶微苦，粘喉，果肉濃厚。其外表形似金枕頭，口感卻像稀釋版貓山王。2

越南榴梿

越南榴梿主要分布于中部到南部，商業(yè)種植集中在南部，以胡志明市周邊一帶，湄公河三角洲區(qū)域?yàn)橹鳟a(chǎn)區(qū)。越南榴梿主要品種有：‘牛奶貓山’，果重1.5-3千克，屬中小果型，果肉呈奶白色偏黃，口感較淡，肉質(zhì)甜糯絲滑，適合榴梿初嘗者；越南‘干堯’，無(wú)性嫁接4年后結(jié)果，果重2-4千克，屬于中大果型，果肉呈深黃色，成熟度越高顏色越深，一般有3-4個(gè)果包，種子1-3粒不等，2粒居多，因此果包比較大，果肉厚實(shí)，其缺點(diǎn)是有些果皮較厚、出肉率不穩(wěn)定，特別之處是不同成熟度品質(zhì)差異很大。2

主要價(jià)值

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

榴梿性熱，可以活血散寒，緩解痛經(jīng)，特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用；它還能改善腹部寒涼的癥狀，可以促使體溫上升，是寒性體質(zhì)者的理想補(bǔ)品。榴梿營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，經(jīng)常食用可以強(qiáng)身健體，健脾補(bǔ)氣，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，暖和身體。

榴梿果肉中含有大量的糖分，熱量高，含有蛋白質(zhì)約2.7%，脂肪約4.1%，碳水化合物9.7%，同時(shí)含有豐富的維生素類(lèi)物質(zhì)，如維生素A、維生素B、維生素C、和豐富的礦物質(zhì)元素，其中鉀、鈣含量最高，榴梿中氨基酸種類(lèi)也很齊全，有谷氨酸、天冬氨酸等，含有植物活性成分，如黃酮、花青素等等。2

經(jīng)濟(jì)價(jià)值

在諸多泰國(guó)出口的水果中，泰國(guó)榴梿的出口量始終居于出口水果的首席地位。泰國(guó)榴梿的主要產(chǎn)地是泰國(guó)的東部和南部，榴梿的生產(chǎn)面積以每年4.63%的比率增長(zhǎng)來(lái)滿(mǎn)足世界各地對(duì)于泰國(guó)榴梿的需求。

泰國(guó)榴梿有四個(gè)主要市場(chǎng)：當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)（泰國(guó)的東部），其余省份市場(chǎng)，曼谷市場(chǎng)以及出口市場(chǎng)（國(guó)外市場(chǎng)）。根據(jù)不同的市場(chǎng)，泰國(guó)榴梿有不同的營(yíng)銷(xiāo)結(jié)構(gòu)。

藥用價(jià)值

化學(xué)成分

榴梿果實(shí)香味成分有硫化氫、乙基氫化二硫化物（ethylhydrodisulfide）、幾種二烷基多硫化物（di-alkylpolysulfido）、乙酸乙酯，1,1-二乙氧基乙烷（1,1-diethoxyethane）和乙基-2-甲基丁酮酸酯（ethyl-2-methylbutanonate）。果實(shí)（包括果皮、果肉和種子）的脂肪酸成分有：棕櫚酸、花生酸（arachidicacid），棕櫚炔酸。

醫(yī)學(xué)研究

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，從榴梿汁液和果皮中提取出的蛋白水解酶， 口服后能加強(qiáng)體內(nèi)纖維蛋白的水解，能將血液凝塊溶解，改善體液的局部循環(huán)，從而使炎癥和水腫消除，臨床可用作抗水腫和消炎藥。榴梿蛋白酶與抗菌素、化療藥物并用，能促進(jìn)藥物對(duì)病灶的滲透，可用于多種原因?qū)е碌难装Y、水腫和血栓等病癥，如支氣管炎、急性肺炎、乳腺炎、視網(wǎng)膜炎等。據(jù)報(bào)道，榴梿果皮治療老年性瘙癢病的療效較好。

滋陰壯陽(yáng)

榴梿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它含有很高的糖份，并且含淀粉11%，糖分13%，蛋白質(zhì)3%，還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。身體虛弱的朋友可以食用榴梿，榴梿可以補(bǔ)充身體需要的能量和營(yíng)養(yǎng)，達(dá)到強(qiáng)身健體、滋陰補(bǔ)陽(yáng)的功效。病后及婦女產(chǎn)后可用之來(lái)補(bǔ)養(yǎng)身體。

增強(qiáng)免疫力

榴梿果中氨基酸的種類(lèi)齊全，含量豐富，除色氨酸外，還含有7種人體必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特別高。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)進(jìn)一步證明，谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白質(zhì)的重要前體，參與其合成代謝，能提高機(jī)體的免疫功能，調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡，以及提高機(jī)體對(duì)應(yīng)激的適應(yīng)能力。榴梿果對(duì)人體有強(qiáng)壯補(bǔ)益作用的原因，除含有較豐富的有益元素鋅等以外，還應(yīng)與其含有的香氣成分及其他營(yíng)養(yǎng)成分起協(xié)同作用。

治療痛經(jīng)

榴梿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很多，它還可以緩解痛經(jīng)。因?yàn)榱駰喪菬嵝运?，因此食用后可以起到活血散寒、緩解?jīng)痛的作用。榴梿的熱性可以改善腹部寒涼的情況，促進(jìn)體溫上升，對(duì)寒性體質(zhì)的朋友非常有幫助。

開(kāi)胃促食欲

榴梿的特殊味道雖然爭(zhēng)議很大，這種馥郁的氣味造就了榴梿的一大功效，就是開(kāi)胃、促進(jìn)食欲。

通便治便秘

榴梿中含有非常豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，治療便秘。但需要注意的是，吃榴梿治便秘可要多喝開(kāi)水，不然，豐富的纖維沒(méi)水可吸，會(huì)吸腸道里的水分。

預(yù)防和治療高血壓

榴梿果中維生素的生理功能及對(duì)某些疾病的療效作用是不可忽視的。榴梿果中還含有人體必需的礦質(zhì)元素。其中，鉀和鈣的含量特別高。

防癌抗癌

榴梿果中維生素含量豐富，維生素A、維生素B和維生素C都較高。大量研究證明，維生素A是人體必需的重要微量營(yíng)養(yǎng)素，具有維持正常生長(zhǎng)、生殖、視覺(jué)及抗感染的生理功能。

此外，維生素A還有能抑制腫瘤形成的抗啟動(dòng)基因的活性，起到抑癌抗癌的作用。維生素B是體內(nèi)多種氧化酶系統(tǒng)不可缺少的輔基部分，參與氧化還原反應(yīng)和能量代謝。維生素C在機(jī)體中具有廣泛的生理功能，它能增強(qiáng)人體免疫功能，預(yù)防和治療缺鐵性貧血、惡性貧血及壞血病，促進(jìn)膠原的形成和類(lèi)固醇的代謝，有利于維持骨骼和牙齒的正常功能，抗衰老、抑制亞硝酸鹽與胺合成亞硝胺，具有防癌功效等。

榴梿食譜

榴梿有大補(bǔ)的功效，特別是病后體弱者以及產(chǎn)后的婦女，更加適當(dāng)多吃。此外，榴梿具有活血驅(qū)寒功效，對(duì)于胃寒及痛經(jīng)婦女有緩解作用。

榴梿燉雞

榴梿50克，雞1只，姜片10克，核桃仁、紅棗各50克。先將雞清理干凈并去皮，放入沸水中，稍煮，斬大塊；核桃仁用水浸泡，去油味；紅棗洗凈去核；榴梿去嫩皮，留下大塊的外皮。取果肉，把外皮切小。把雞塊、核桃仁、棗、榴梿皮與榴梿肉一同放入鍋內(nèi)滾開(kāi)水中，加入姜片，用大火燒開(kāi)后，改用文火煲3小時(shí)，加入精鹽、少量味精調(diào)味即可。此湯具補(bǔ)血益氣、滋潤(rùn)養(yǎng)陰等功效，適合不同體質(zhì)的人飲用，秋冬吃最適宜。

榴梿芯煲鯽魚(yú)湯

榴梿芯5—6個(gè)，鯽魚(yú)2條，生姜3片。榴梿芯洗凈，鯽魚(yú)宰殺后清理干凈，慢火煎至兩邊微黃。然后一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水適量，用大火煲沸后改為文火煲至2小時(shí)，調(diào)入適量的食鹽和少許生油即可。此湯清潤(rùn)而不滋膩，具有健脾利濕、和中開(kāi)胃、活血通絡(luò)、溫中下氣的功效。

食用禁忌

廣東人稱(chēng)：“一個(gè)榴梿三只雞”?！掇o?！泛汀侗静菥V目》中都說(shuō)，此話(huà)一點(diǎn)不夸張。果肉含有極高的糖分、蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、維生素A、B、C、鈣、鉀等，可以提高人體免疫力，抑癌抗癌。中醫(yī)認(rèn)為，經(jīng)常食用榴梿可以強(qiáng)身健體，健脾補(bǔ)氣，補(bǔ)腎壯陽(yáng)。榴梿性熱可以活血散寒，緩解經(jīng)痛，改善腹部寒涼，是寒性體質(zhì)者的理想補(bǔ)品。但一次不可多吃，因其豐富的營(yíng)養(yǎng)，腸胃無(wú)法完全吸收時(shí)會(huì)上火。患有某些疾病的人食用甚至?xí)疴?。泰?guó)衛(wèi)生部勸告公眾一天不要食用超過(guò)兩瓣榴梿。

如不慎吃榴梿過(guò)量，以致熱痰內(nèi)困，呼吸困難、面紅、胃脹，應(yīng)立即吃幾個(gè)山竹化解，因?yàn)樯街駥僦梁?，可克制榴梿之熱。只有水果王后才能降服水果之王。也可用榴梿?鹽水煎服，或者飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。

榴梿含有的熱量、糖分以及鉀質(zhì)故咽干、舌燥、喉痛等熱病體質(zhì)和陰虛體質(zhì)者慎食，肥胖人士、腎病及心臟病人應(yīng)少食。糖尿病、心臟病和高膽固醇血癥患者不應(yīng)食用。因榴梿果汁黏稠，易阻塞咽喉、氣管而引起窒息，故老年人應(yīng)特別注意，須少吃、慢吃。

成熟后自然裂口的榴梿存放時(shí)間不能太久，一次也不可多吃。

當(dāng)嗅到已熟的榴梿帶有一股酒精味時(shí)，則表示一定是變質(zhì)了，千萬(wàn)不要購(gòu)買(mǎi)食用。

因榴梿口感較稠結(jié)，易積于腸內(nèi)，多喝開(kāi)水可助消化。

榴梿雖富含纖維素，但它在腸胃中會(huì)吸水膨脹，過(guò)多食用反而會(huì)阻塞腸道，引起便秘。

植物文化

榴梿是一種很矛盾的水果，有的地方既把它視為宗教崇拜的供果，又因?yàn)榇瘫堑臍馕抖箮牍矆?chǎng)所。榴梿大如足球，外皮粗糙不平，汁液是淺黃色，氣味奇臭無(wú)比而口感卻細(xì)膩香甜。但就是這樣的水果卻被稱(chēng)為“果中之王”，因?yàn)樗鼱I(yíng)養(yǎng)含量極為豐富。但是很多外國(guó)人無(wú)法忍受他的氣味。

據(jù)傳說(shuō)，明朝三寶太監(jiān)鄭和率船隊(duì)三下南洋，由于出海時(shí)間太長(zhǎng)，船員們思鄉(xiāng)心切，鄉(xiāng)愁濃郁，歸心似箭。有一天，鄭和在岸上發(fā)現(xiàn)一種奇異果子，就帶回幾個(gè)同大伙一起品嘗，許多船員吃后對(duì)這種水果稱(chēng)贊不已，竟把思鄉(xiāng)的念頭一時(shí)淡化了。有人問(wèn)鄭和，這種果子叫什么名字。他隨口答道：“流連”。榴梿與流連同音，后來(lái)人們就將它稱(chēng)為“榴梿”。

東南亞的華人吃了，對(duì)祖國(guó)大陸“流連（榴梿）忘返”，寄托一種思鄉(xiāng)之情。

挑選方法

最靠譜方法：

1. 捏尖刺，相鄰的兩個(gè)刺能輕松捏在一起，說(shuō)明果皮已經(jīng)變得十分柔軟，也代表著里面的果肉已經(jīng)成熟，這樣的榴蓮就可以打開(kāi)食用了。

2. 看“身材”，與此同時(shí)，選榴蓮，最好選那些身材勻稱(chēng)的果子，這意味著每個(gè)果瓣都發(fā)育良好，每一房的果肉都比較飽滿(mǎn)，整體來(lái)說(shuō)是最佳選擇了。

3. 聞氣味，榴蓮在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中，香味會(huì)喪失，還會(huì)因?yàn)橹狙趸a(chǎn)生異味，所以在國(guó)內(nèi)商超和菜市場(chǎng)買(mǎi)到的榴蓮都有一些奇怪氣味。

4. 難以通過(guò)聞氣味辨別榴蓮的消費(fèi)者，可以選擇：買(mǎi)定制款（貴），買(mǎi)液氮急凍冷鏈運(yùn)輸?shù)模ㄙF），買(mǎi)速凍榴蓮果肉（省心）。

不靠譜方法及原因：

1. 果皮顏色黃的就是好的，不靠譜。因?yàn)橛械钠贩N榴蓮成熟后果皮不是黃的；

2. 自然裂口的就是好的，不靠譜，基本只對(duì)金枕頭榴蓮比較有效。對(duì)于其他品種榴蓮，成熟之后不會(huì)裂口；另外自然裂口可能熟過(guò)了，甚至有可能腐敗了。

主要產(chǎn)地

泰國(guó)是全球主要的榴蓮生產(chǎn)和出口國(guó)之一，每年都有大量榴蓮出口到中國(guó)。

中國(guó)榴梿種植現(xiàn)狀

我國(guó)在2018年開(kāi)始大規(guī)模引進(jìn)榴梿嫁接苗種植，如今海南榴梿樹(shù)掛果面積約1400畝，2024年掛果面積將增加到4000畝，預(yù)計(jì)總產(chǎn)量約250噸。未來(lái)，隨著種植規(guī)模的擴(kuò)大，以及科研培育的推進(jìn)，國(guó)產(chǎn)化水果也將邁入新的賽道，老百姓的餐桌將更加新鮮、多元。6

“臭”的原因

榴梿除了口味特別以外，果實(shí)本身還會(huì)散發(fā)出強(qiáng)烈的氣味——或者說(shuō)臭味。關(guān)于榴梿的命名，有很多美麗的傳說(shuō)，大多取“流連忘返”之意，但從化學(xué)的角度來(lái)看，大量含硫化合物為其貢獻(xiàn)了風(fēng)味，因此取名“硫梿”更貼切一些。科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，榴梿之臭主要來(lái)自腐爛洋蔥味的乙硫醇和腐爛卷心菜味的甲硫醇。其中，乙硫醇是2000年版《吉尼斯世界紀(jì)錄大全》中收錄的最臭的物質(zhì)，空氣在僅含五百億分之一的乙硫醇時(shí)，其臭味就可嗅到，乙硫醇也因此常被加入煤氣作泄漏指示劑。

一些可食植物天生帶有強(qiáng)烈的氣味，以吸引適合傳粉的動(dòng)物或驅(qū)趕捕食者。它們散發(fā)的揮發(fā)性化合物成分復(fù)雜，并非所有人對(duì)其散發(fā)氣味的感受都是“臭”。

此外，當(dāng)我們通過(guò)鼻息感受氣味時(shí)，氣味分子作用于鼻前端的感受器。而當(dāng)食物被吃進(jìn)嘴里時(shí)，各種風(fēng)味是從鼻后端被感知到的，鮮香滋味也被味蕾傳輸?shù)酱竽X，這叫作鼻后端嗅聞。大腦在鼻前端和鼻后端兩路信息的刺激下，往往混淆臭味和香味。并且，人對(duì)于鮮味的感覺(jué)來(lái)自對(duì)氨基酸，尤其是谷氨酸的感覺(jué)。臭掉的食物經(jīng)過(guò)了微生物的分解，產(chǎn)生了氨基酸和部分鮮味的肽，鮮香由此而來(lái)。氨基酸再分解就會(huì)產(chǎn)生有臭味的胺類(lèi)甚至氨氣（如皮蛋的刺激氣味），含硫氨基酸還會(huì)產(chǎn)生硫化氫（如臭雞蛋的臭味）。然而，氣味只需要極少量的分子就能被感知，味道則需要較多的量才能?chē)L出來(lái)。所以，有些聞起來(lái)臭的食物，吃起來(lái)卻很香。7

相關(guān)規(guī)定

2023年10月，最新版火車(chē)攜帶品注意事項(xiàng)清單發(fā)布，榴梿可以攜帶上車(chē)，但要求密封包裝，并且不能在車(chē)內(nèi)食用。