櫻桃

櫻桃（Prunus pseudocerasus Lindl.）1屬于喬木，株高達(dá)3-8米，樹(shù)皮紅褐色；嫩枝無(wú)毛或被疏柔毛；冬芽無(wú)毛；葉卵形或長(zhǎng)圓狀倒卵形，先端漸尖或尾尖，基部圓，有尖銳重鋸齒，齒端有小腺體，上面近無(wú)毛，下面淡綠色，沿脈或脈間有稀疏柔毛；葉柄被疏柔毛，先端有1或2個(gè)大腺體，托葉早落，披針形，有羽裂腺齒；花序傘房狀或近傘形，先葉開(kāi)花；總苞倒卵狀橢圓形，花梗被疏柔毛；萼筒鐘狀，長(zhǎng)外面被疏柔毛，萼片三角狀卵形或卵狀長(zhǎng)圓形，全緣，長(zhǎng)為萼筒一半或近半；花瓣白色，卵形，先端下凹或2裂；花柱與雄蕊近等長(zhǎng)，無(wú)毛；核果近球形，熟時(shí)紅色，可食用。

分布在中國(guó)的西南地區(qū)和華北地區(qū)，江浙一帶也有少量分布。

形態(tài)特征

喬木，高3-8米，樹(shù)皮灰白色。小枝灰褐色，嫩枝綠色，無(wú)毛或被疏柔毛。冬芽卵形，無(wú)毛。葉片卵形或長(zhǎng)圓狀卵形，長(zhǎng)5-12厘米，寬3-5厘米，先端漸尖或尾狀漸尖，基部圓形，邊有尖銳重鋸齒，齒端有小腺體，上面暗綠色，近無(wú)毛，下面淡綠色，沿脈或脈間有稀疏柔毛，側(cè)脈9-11對(duì)；葉柄長(zhǎng)0.7-1.5厘米，被疏柔毛，先端有1或2個(gè)大腺體；托葉早落，披針形，有羽裂腺齒?；ㄐ騻惴繝罨蚪鼈阈?，有花3-6朵，先葉開(kāi)放；總苞倒卵狀橢圓形，褐色，長(zhǎng)約5毫米，寬約3毫米，邊有腺齒；花梗長(zhǎng)0.8-1.9厘米，被疏柔毛；萼筒鐘狀，長(zhǎng)3-6毫米，寬2-3毫米，外面被疏柔毛，萼片三角卵圓形或卵狀長(zhǎng)圓形，先端急尖或鈍，邊緣全緣，長(zhǎng)為萼筒的一半或過(guò)半；花瓣白色，卵圓形，先端下凹或二裂；雄蕊30-35枚，栽培者可達(dá)50枚；花柱與雄蕊近等長(zhǎng)，無(wú)毛。核果近球形，紅色，直徑0.9-1.3厘米。花期3-4月，果期5-6月。1

分布范圍

中國(guó)的西南地區(qū)和華北地區(qū)，江浙一帶也有少量分布。2

生活環(huán)境

分布在高山陡坡、丘陵緩坡、河谷、梯田地和農(nóng)戶房屋周圍2，常生于光照充足、土壤肥沃排水良好的沙質(zhì)土壤3。

生長(zhǎng)習(xí)性

喜光照、喜濕、高需肥量的果樹(shù)，適宜生長(zhǎng)氣溫為10～12 ℃，年降水量為600～700 mm，冬天溫度最低不能低于-20 ℃。種植時(shí)選擇背風(fēng)向陽(yáng)、光照充足和地勢(shì)平坦及排灌方便的區(qū)域，土質(zhì)以疏松的壤土或砂壤土為宜。4

繁殖方式

自然繁殖

櫻桃可用種子繁殖5。

人工繁殖

櫻桃樹(shù)的枝、干具有萌發(fā)性，可用扦插、分株和壓條的方法進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)繁殖5。也可利用其莖尖、莖段、子葉、根尖、種子和花器官等外植體誘導(dǎo)出植株進(jìn)行組織培養(yǎng)6。

栽培技術(shù)

整地

擴(kuò)穴深翻：從定植穴的邊緣開(kāi)始，每年或隔年向外擴(kuò)展，挖一條寬50 cm、深60 cm的環(huán)狀溝，將新土、碎秸稈和腐熟廄肥、堆肥等混合好后回填，灌水。

中耕松土及培土：果園生長(zhǎng)季降雨或灌水后，及時(shí)中耕松土，中耕深度5～10 cm。早春在樹(shù)干基部培土30 cm左右，秋季扒開(kāi)土堆，土堆頂部與樹(shù)干緊密相連，以免造成積澇。

種植綠肥和行間生草：櫻桃園實(shí)行生草制，種植與櫻桃樹(shù)無(wú)共同病蟲(chóng)害的淺根矮桿植物，以豆科植物為宜，適時(shí)刈割埋入土壤或覆蓋樹(shù)盤。7

合理密植

露地栽培行株距為4～5米×2～3米，行距寬有利于盛果期管理與機(jī)械使用。平原區(qū)提倡起壟栽培，壟高20～30厘米、寬200～300厘米，樹(shù)栽在壟中央。保護(hù)地栽培要南北行，密度適當(dāng)加大。8

水肥管理

• 追肥

幼樹(shù)期生長(zhǎng)前期適量供給氮肥，少量多次，以利幼樹(shù)快速生長(zhǎng)；初果期控氮肥增磷鉀肥，以利緩樹(shù)勢(shì)促成花；結(jié)果期因果實(shí)從開(kāi)花到成熟40~50天，花芽分化在肥水充足的條件下50天左右即可完成，應(yīng)突出秋季施有機(jī)肥、生物菌肥和高氮復(fù)合肥，每株施腐熟有機(jī)肥50~80千克、高氮中鉀復(fù)合肥0.5~1.0千克；生長(zhǎng)季追施高鉀復(fù)合肥2次，每次0.5~0.8千克/株，同時(shí)做葉面噴肥，前期噴0.3%尿素或硼砂，后期噴0.2%磷酸二氫鉀。

• 澆水

櫻桃根系對(duì)水分敏感，怕旱怕澇，要根據(jù)士壤墑情和櫻桃需水期適時(shí)澆水，突出花前水、果實(shí)膨大水(果個(gè)黃豆粒以上)、采后水、旱季水和凍水，可運(yùn)用噴灌、滴濯等技術(shù)，使其淺根系處在濕度相對(duì)穩(wěn)定的土壤中，并注意大雨后及時(shí)排水，切勿積水。8

病蟲(chóng)防治

• 農(nóng)業(yè)防治

主要施用有機(jī)肥和無(wú)機(jī)復(fù)合肥料，增強(qiáng)樹(shù)體抗病力，惡化刺吸式害蟲(chóng)營(yíng)養(yǎng)，控制氮肥施用量，抑制糕、蚜蟲(chóng)等害蟲(chóng)繁殖，減輕葉斑病、葉片穿孔病等病害。生長(zhǎng)季節(jié)注意控水、排水，防止徒長(zhǎng)，以免發(fā)生凍害，疏花疏果，合理負(fù)載，保持樹(shù)勢(shì)健壯。發(fā)芽前刮除枝干翹皮、老皮，清除枯技落葉，消除越冬病蟲(chóng)害。櫻挑園種植有益植物，增加物種多樣性，提高天敵有效性，控制次要病蟲(chóng)害發(fā)生。不與蘋果、桃等其他果樹(shù)混栽。

• 生物防治

保護(hù)瓢蟲(chóng)、草蛉、捕食螨等天敵，限制有機(jī)合成農(nóng)藥的使用，減少對(duì)天敵的傷害，利用有益微生物或其他代謝物如利用昆蟲(chóng)性外激素誘殺。5.3物理防治

根據(jù)病蟲(chóng)害生物學(xué)特性，采取糖醋液、黑光燈、樹(shù)干纏草把、粘著劑、防蟲(chóng)黃板和防蟲(chóng)網(wǎng)等法誘殺害蟲(chóng)。

• 化學(xué)防治

根據(jù)櫻桃樹(shù)病蟲(chóng)害發(fā)生發(fā)展規(guī)律及防治對(duì)象生物學(xué)特性、為害特點(diǎn)選擇最佳時(shí)期進(jìn)行化學(xué)防治，提倡使用生物源農(nóng)藥，科學(xué)施藥，保證施藥質(zhì)量，選用對(duì)人畜安全、不傷害天敵、對(duì)環(huán)境無(wú)污染、對(duì)目標(biāo)害蟲(chóng)高效的農(nóng)藥，同時(shí)注意農(nóng)藥的合理混用和輪換使用。

• 櫻桃病蟲(chóng)害防治年歷

(1)12月至次年1月，休眠期冬季整形修剪，剪除病枝、病葉，清掃園中雜草枯枝集中燒毀。用鋼絲球刮除枝干上的桑白蚧殼蟲(chóng)，查找樹(shù)干上有紅色糞便的地方，用小刀挖除皮層下越冬蘋果透翅蛾幼蟲(chóng)，噴布5波美度石硫合劑或機(jī)油乳劑，防治越冬蚧殼蟲(chóng)、紅蜘蛛、病菌等。

(2)2月。噴布5波美度石硫合劑防治蚧殼蟲(chóng)、紅蜘蛛、病菌等，新栽植園定干后套袋，防止象鼻蟲(chóng)、黑絨金龜子啃芽，噴灑4.5%士達(dá)乳油2000倍液防治綠盲蝽、梨網(wǎng)蝽。

(3)3月?；ê?0 d克灑800倍液80%大生M-45或15%掃螨凈2 500倍液或10%溴氰菊酯800~1000倍液防治斑點(diǎn)落葉病、紅蜘蛛、金龜子、天幕毛蟲(chóng)、卷葉蟲(chóng)、茶翅蝽、梨網(wǎng)蝽等。噴布70%甲基硫菌靈600倍液防治輪紋病和炭疽病。果實(shí)著色前1周至采收禁止用藥。

(4)果實(shí)采收后至11月噴1∶2∶240波爾多液+1.8%齊螨素乳油注3000~5000倍液防治二斑葉螨(白蜘蛛)、落葉病。田間查找為害枝干的天牛、吉丁蟲(chóng)蛀孔，人工用鐵絲鉤殺孔內(nèi)幼蟲(chóng)或用昆蟲(chóng)病原線蟲(chóng)灌注防治。7

近種區(qū)別

櫻桃屬的植物種類比較多，有120多種，全世界范圍內(nèi)主要經(jīng)濟(jì)栽培的櫻桃種類有中國(guó)櫻桃、歐洲甜櫻桃、歐洲酸櫻桃和毛櫻桃。

中國(guó)櫻桃(Cerasuspseudocerasus)：原產(chǎn)于我國(guó)，已有3000多年的栽培歷史，而且在我國(guó)分布很廣，品種甚多。主要品種有南京的垂絲櫻桃、東塘櫻桃、銀珠櫻桃，浙江諸暨的短柄櫻桃，山東的泰山櫻桃、大紅櫻桃、矮櫻桃等。

歐洲甜櫻桃(Cerasus avium)：又叫大櫻桃或甜櫻桃，原產(chǎn)于亞洲西部和歐洲東南部，在公元前1世紀(jì)的羅馬帝國(guó)時(shí)期就開(kāi)始栽培，是世界各地及我國(guó)已栽培并正在大量發(fā)展的一個(gè)種，主要品種有：那翁、大紫、煙臺(tái)1號(hào)、拉賓斯、斯坦勒、先鋒、康妮等。

歐洲酸櫻桃(Cerasus vulgaris)：原產(chǎn)于歐洲東南部和亞洲西部，主要在歐美各國(guó)栽培，大多用于加工罐頭、果汁、果脯等，在我國(guó)栽培量不大。

毛櫻桃(Cerasus tomentosa)：又叫山櫻桃或野櫻桃，原產(chǎn)于我國(guó)西北、華北和東北地區(qū)，江蘇、河南、山東、陜西、內(nèi)蒙古等地均有栽培。6

主要價(jià)值

櫻桃果實(shí)一般用于鮮食, 也適宜加工制成糖水櫻桃罐頭、櫻桃汁、櫻桃酒、櫻桃脯、櫻桃醬、櫻桃羹、櫻桃干、什錦櫻桃等20余種產(chǎn)品。櫻挑還有藥用價(jià)值，其果實(shí)、根、枝、葉、核、花皆可藥用，葉片和枝條煎湯服用可治療腹瀉和胃痛。老根煎湯服用可調(diào)氣活血，平肝去熱。種子油中含亞油酸8%~44%，是治療冠心病、高血壓的藥用成分。櫻桃果實(shí)有促進(jìn)血紅蛋白再生作用，貧血患者、眼角膜病者、皮膚干燥者多食甚為有益。91