在家可以種蘑菇嗎？

“采蘑菇的小姑娘，背著一個大竹筐，清晨光著小腳丫，走遍森林和山岡。她采的蘑菇最多，多得像那星星數(shù)不清……”。

這首歌唱出了小姑娘去森林里采蘑菇，收獲滿滿的情景。不過，隨著農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展，現(xiàn)在我們吃到的蘑菇，大多是人工大規(guī)模栽培的，不需要跑到森林里費力地去采。

授權/科普中國素材庫征集照片/自然景觀/蘑菇 (2).JPG)

既然蘑菇可以人工栽培，那么，我們在家里能種蘑菇嗎？想知道這個問題的答案，我們可以先看看科研人員是怎么在實驗室里種蘑菇的。

蘑菇通常包括菌蓋、菌柄、菌褶等部位，其中菌褶上能夠產(chǎn)生許多粉末一樣的孢子.孢子可以發(fā)育成新的蘑菇。不過，孢子萌發(fā)后，不會直接長成小蘑菇而是先長成白色的菌絲。

在實驗室里，科研人員會用木屑、玉米芯、麥草、棉籽殼等配制出培養(yǎng)基，給蘑菇生長創(chuàng)造出舒適的環(huán)境，再把菌絲放上去。它們吸收培養(yǎng)基中的養(yǎng)分后，會繼續(xù)生長并扭結(jié)，逐步形成菌蕾，最后就可以出菇了。

看到這里，你是不是覺得種蘑菇很簡單？其實，真正做起來，可沒有前面說的這么容易，有很多事情需要耐心細致地來完成。

植物有根、莖、葉、花、果等器官，可以吸收土壤中的水分和礦物質(zhì)，并借助陽光，將吸收的二氧化碳和水轉(zhuǎn)化成營養(yǎng)物質(zhì)，最終開花、結(jié)果。蘑菇可沒有植物的那些器官，也不能通過光合作用來制造營養(yǎng)物質(zhì)，所以它不是植物。那么，蘑菇是什么呢？蘑菇屬于真菌。

好在現(xiàn)在有很多商家售賣現(xiàn)成的菌包，就是把帶有菌絲的培養(yǎng)基用袋子裝好，賣給想在家里種蘑菇的人。

買來菌包以后，要記得，蘑菇喜歡陰暗潮濕的環(huán)境，得把菌包放在家里陰涼的角落。然后，用小刀在菌袋上劃一個口子，長約2厘米。這樣，長出來的小蘑菇就可以從菌袋里鉆出來啦。

你是不是已經(jīng)忍不住，要馬上去買一個菌包啦？

先別著急，關于在家怎么把蘑菇養(yǎng)好，還有兩件重要的事情沒告訴你呢。首先，要記住，蘑菇生長需要水，這和我們養(yǎng)花花草草，得給它們澆水是一個道理。不過，在小蘑菇長出來之前，要少澆水，只要保持培養(yǎng)基表層濕潤就可以。因為澆的水太多會讓菌絲難以生長。

等小蘑菇長出來后，每天給它們噴霧，讓它們保持濕潤就行。這樣，小蘑菇用不了幾天就能長大了。

還有一件重要的事，就是要記住，蘑菇也需要氧氣和陽光。

在家里種蘑菇，要保持室內(nèi)空氣流通，要不然，蘑菇會長成畸形，甚至會憋死。

蘑菇雖然喜歡陰涼的地方，怕陽光暴曬，但也要適當見些光亮，這樣，它們的色澤會更好，長得更健康。

市場上賣的蘑菇，也是用菌包種出來的嗎？

這可不一定。有時候，用菌包種蘑菇，成本偏高，產(chǎn)量較低。

市場上賣的很多蘑菇，其實是人工規(guī)?；N植出來的。隨著蘑菇栽培技術的不斷發(fā)展，目前，多數(shù)蘑菇，比如我們常吃的金針菇、杏鮑菇等，都實現(xiàn)了機械化或自動化生產(chǎn)。

快來，我們一起走進現(xiàn)代化的工廠，看看工人們是怎么種蘑菇的吧。

工人們先準備好適合蘑菇菌絲生長的培養(yǎng)料。這些培養(yǎng)料是用木屑、玉米芯、麥草、棉籽殼等作原料，經(jīng)過機器粉碎和攪拌制成的。然后，把培養(yǎng)料裝到塑料瓶里，在121攝氏度的高溫下，滅菌約4小時。

接著，把溫度降到25攝氏度以下，把蘑菇的菌絲接入培養(yǎng)料。菌絲培養(yǎng)約一個月后，在瓶口適當噴水，保持合適的溫度、濕度、光照和通風等條件，6～8天后，小菇蕾就長出來了。再經(jīng)過7～10天，鮮嫩的蘑菇就長成了。

你瞧，在工廠里種蘑菇，產(chǎn)量高，占用空間小，采摘也非常方便。

發(fā)展出這么先進的蘑菇栽培技術，可離不開一代又一代科學家的不懈努力。