《食品安全法》講解

《食品安全法》講解

《食品安全法》意義重大，體現(xiàn)在多方面：保障公眾健康，監(jiān)管各環(huán)節(jié)減少有害因素，預(yù)防食源性疾病，保障特殊人群；規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營，明確從業(yè)要求，強化過程監(jiān)管實現(xiàn)全程追溯；維護市場秩序，重罰違法，淘汰不良企業(yè)，促進公平競爭；助力國際貿(mào)易，接軌國際標準，監(jiān)管進口食品；提升社會信任，消費者放心維權(quán)，增強消費信心，政府嚴格執(zhí)法提升公信力，促進社會和諧穩(wěn)定 。

食品安全法》從多維度規(guī)范食品行業(yè)，全方位保障食品安全。在食品生產(chǎn)經(jīng)營許可上，嚴格準入，要求從業(yè)者具備適配的場所、設(shè)備、人員與管理制度才能獲許可，并依食品風(fēng)險程度分類管理，高風(fēng)險企業(yè)監(jiān)管更嚴。生產(chǎn)經(jīng)營全程把控，人員需每年體檢持健康證上崗，杜絕病患接觸直接入口食品；經(jīng)營場所要清潔衛(wèi)生，遠離污染源；設(shè)備布局和工藝流程需合理，防止交叉污染。食品添加劑按許可目錄使用，標簽要標明關(guān)鍵信息。食品包裝標簽應(yīng)標注必備內(nèi)容，特殊食品要求更嚴格。同時，建立食品安全追溯體系，保存相關(guān)信息至規(guī)定期限。食品企業(yè)要定期自查，監(jiān)管部門也會開展監(jiān)督抽檢，對不合格食品立即責(zé)令停產(chǎn)、召回。