一個發(fā)霉的橘子能賣上千元？「魔幻生意」正在收割你的健康！

一個發(fā)霉的橘子能賣上千元？****「魔幻生意」正在收割你的健康！

面對爛了一部分的水果

你們通常是扔掉還是吃掉？

或許都不是

近日，一種「魔幻生意」在某二手平臺興起

——出售發(fā)霉的水果

據說一顆發(fā)霉變綠的橘子

居然可以在某app上賣出500元的高價

網友：啊？不是演戲不是劇本？

那我每年丟掉的那么多發(fā)霉橘子算什么！

看到這兒，有些人就扣腦殼了

買這個橘子的人到底圖啥?。?/p>

原來附著在橘子上的霉菌

本身是無色或者淡色

繁殖形成的孢子是藍綠色

這就變成了二手平臺上

——“適合做實驗的橘子”

很多學醫(yī)or化學相關的學生

在實驗室都培養(yǎng)不出這么好的霉菌

所以選擇來二手平臺收發(fā)霉水果

但大家也別心動

故意在家培養(yǎng)個霉變橘子！

這類“變廢為寶”的現象

看似新奇，但其背后的健康隱患不容忽視。

霉菌不僅能引起急性腸胃炎等短期癥狀

長期暴露還可能增加癌癥風險

今天i博士就給大家上一課！

發(fā)霉橘子的“綠毛”都是啥？

我們都知道水果容易霉爛，但原因可能大家不一定清楚。其實任何食物表面都圍繞著一群饑渴的微生物，常見的就是霉菌，水果的發(fā)霉腐爛，主要就由它而起。

霉菌是絲狀真菌的俗稱，也就是“發(fā)霉的真菌”。發(fā)霉橘子上常見的霉菌主要是展青霉，這是一種神經毒性真菌毒素，化學性質穩(wěn)定，耐熱性強，在121℃高溫下仍能保持活性。展青霉素對生物系統(tǒng)有很強的毒性，可侵害消化系統(tǒng)、神經系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)的多個器官，人攝入后可引起急性腸胃炎、嘔吐、腹瀉、肝腎功能損傷等癥狀，長期接觸霉菌毒素還可能導致記憶力減退 ，甚至有致癌風險。

霉變橘子有何危害？

網售發(fā)霉橘子聲稱含"藥用菌株"真的安全嗎？華西第四醫(yī)院塵肺科/呼吸與危重癥科三級專家周家青表示，橘子發(fā)霉后產生的霉菌（如青霉、曲霉等）與已知藥用菌株（如青霉素生產用的特定青霉菌種）有本質區(qū)別。藥用菌株需嚴格篩選、提純和實驗室控制，而自然霉變產生的菌株可能混合多種有毒菌種（如黃曲霉、黑曲霉等），并有可能產生致癌毒素（如黃曲霉毒素）。因此，我國《食品安全法》禁止銷售霉變食品。

正常情況下，肉眼是看不見霉菌的，當你能看到時，說明霉菌數量已經很多了。即使橘子表面只有一小部分長了“綠毛”，霉菌的菌絲也已經擴散到橘子的內部。美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）的研究顯示，一個表面霉斑直徑5毫米的橘子，其內部毒素污染范圍可達整個果實的40%。

真菌孢子會通過空氣、直接接觸或間接接觸傳播，在適宜的環(huán)境中容易擴散和繁殖。呼吸與危重癥科三級專家周家青表示，“需要注意的是，它除了可能導致過敏，也可能被吸入肺部引起外源性真菌感染，出現發(fā)熱、咳嗽、胸悶、咳血等呼吸道癥狀。

不少網友曬出

霉變的橘子一擠就“冒煙”，

仙氣飄飄

所謂“煙”實為霉菌孢子形成的氣溶膠，常見于嚴重霉變的柑橘（如感染青霉屬Penicillium或曲霉屬Aspergillus）。孢子團在擠壓時噴出，肉眼可見類似煙霧的擴散現象，提示高濃度孢子釋放，需警惕吸入風險。

華西第四醫(yī)院塵肺科/呼吸與危重癥醫(yī)學科三級專家周家青表示，“人體吸入霉菌孢子后，免疫亢進的人群可能會導致ABPA（變態(tài)反應性肺曲霉菌?。?；免疫系統(tǒng)正常者通常能清除孢子；但免疫力低下的人群（如患有糖尿病、HIV、長期用抗生素/激素），吸入的霉菌孢子就會萌發(fā)成菌絲，侵襲肺組織，進而導致侵襲性肺曲霉病，引發(fā)咯血、壞死性肺炎，或形成曲菌球，隨著病程延長可能會形成空洞?！?/p>

依托支氣管鏡診療技術的提高，同時分子生物學技術、抗原抗體等免疫學檢查的發(fā)展，我院塵肺科/呼吸與危重癥醫(yī)學科近年來霉菌感染的診治方面，水平大幅度提高，真菌GM、肺泡灌洗液tNGS/mNGS、真菌熒光染色可幫助臨床盡快做出正確的診斷，內鏡介入技術，不僅能幫助我們盡快診斷，還能輔助治療，尤其是鏡下的局部藥物處理，提高了治療成功率。

如何處理霉變的食物？

家里很多生活節(jié)儉的長輩，經常會切掉水果腐爛的部分，剩下的繼續(xù)吃。

其實這樣風險不小，華西第四醫(yī)院臨床營養(yǎng)科醫(yī)師董洪利解釋具體有兩個原因。

一是切掉爛的部分其實是個難度極高的「技術活」，哪怕毒素沒擴散，萬一手抖了沾上一丟丟爛的部分，可能就是超標的毒素吃進肚里。

二是有些腐爛可能發(fā)生在內部，發(fā)生在肉眼無法觀察的部分。霉菌在生長過程中，其菌絲不僅會附著在食物表面，還會深入食物內部。即使將表面的霉斑挖掉，看起來沒有明顯的霉斑，內部也可能已經被污染。

若遇到發(fā)霉的食物

這份家庭處理安全手冊請收好

① 立即處理：發(fā)現發(fā)霉的食物應盡快處理掉，避免霉菌孢子擴散到其他食物或廚房用具上。

② 做好防護：處理發(fā)霉食物時，應戴上手套和口罩，避免直接接觸霉菌孢子。

③ 密封丟棄：將發(fā)霉食物放在密閉的袋子里，建議投入“有害垃圾”桶或深埋，防止霉菌孢子在空氣中擴散。

個人與環(huán)境清潔：用生理鹽水漱口、清洗暴露皮膚； 用含氯消毒劑（如84稀釋液）或75%酒精擦拭存放區(qū)域，殺滅殘留孢子。

認識霉變食物的致命陷阱與應對指南

根據科學研究和臨床案例，以下是家庭中常見易霉變食物：——

常見易霉變食物：

谷物類：如玉米、小麥等，容易受到黃曲霉毒素的污染。

堅果類：如花生、核桃等，也容易滋生霉菌，產生黃曲霉毒素。

水果類：如蘋果、桃子等，若保存不當，同樣會發(fā)霉并產生展青霉素等有害物質。

居家防霉行動指南

為了有效預防家中食物霉變，我們需要掌握正確的儲存方法：

控制濕度：將食物存放在干燥、通風的地方，避免潮濕環(huán)境。

控制溫度：根據食物的特性選擇合適的儲存溫度，如水果、蔬菜可放在冰箱冷藏室。

密封保存：盡量使用密封容器或保鮮袋保存食物，防止霉菌孢子進入。

定期檢查：定期檢查儲存的食物，及時發(fā)現并處理發(fā)霉的食物。

誤食霉變食物黃金自救法

一旦不慎誤食了霉變食物，及時采取正確措施至關重要。以下是緊急處理四步曲：

① 毒素吸附：立即飲用200ml全脂牛奶（脂肪吸附毒素）。

② 催吐：如果誤食量較少，可嘗試催吐，將胃內的霉變水果吐出。

③ 樣本留存：保留至少50g可疑食物密封冷藏，供毒物檢測。

④ 及時就醫(yī)：如有不適癥狀，應及時就醫(yī)，并告知醫(yī)生誤食霉變水果的情況，華西四院急診、中毒科24小時綠色通道。

為了省一些生活中的小錢，

冒著生病致癌的風險，

實在是不值得。

為了家人的安全和健康，

一定記得提醒他們。

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