身披荊棘的仙人掌，大有裨益難掩鋒芒

身披荊棘的仙人掌，大有裨益難掩鋒芒

仙人掌又名仙巴掌、觀音掌。全世界至少有2000余種，主產(chǎn)南、北美洲，特別是墨西哥盛產(chǎn)仙人掌，素有"仙人掌王國(guó)"之稱(chēng)。我國(guó)分布的仙人掌屬植物有3種。即仙人掌、綠仙人掌和梨果仙人掌，主要為野生，分布在海南、廣東、廣西、福建、云南、貴州等熱帶和亞熱帶地區(qū)。仙人掌具有易生長(zhǎng)、種植范圍廣且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富等優(yōu)良特點(diǎn)。近年來(lái)，其食用價(jià)值備受關(guān)注，藥用價(jià)值也逐漸被人們發(fā)現(xiàn)與研究。

藥用記載

仙人掌在中國(guó)作為藥用植物首載于清代趙學(xué)敏所著的 《本草綱目拾遺》：“ 《云南通志》：仙人掌，葉肥厚如掌，多刺，相接成枝，花名玉英，色紅黃，實(shí)似山瓜可食?！痹摃?shū)記載：仙人掌味淡，性寒具有行氣活血、清熱解毒、消腫止痛、健脾止瀉、安神利尿的功效，內(nèi)服外用治療多種疾病。仙人掌主要治療疔瘡腫毒，外還可以治療胃痛、痞塊腹痛、急性痢疾、腸痔瀉血、哮喘等癥[1]。

植物形態(tài)

形態(tài)灌木，高1～3米。莖下部稍木質(zhì)，近圓柱形，上部肉質(zhì)，扁平，綠色，具節(jié)；每節(jié)卵形至矩圓形，長(zhǎng)15～30厘米，光亮，散生多數(shù)瘤體，每一小瘤體上密生黃褐色卷曲的柔毛，并有利刺。葉肉質(zhì)細(xì)小，披針形，先端尖細(xì)，紫紅色，基部綠色，生于每個(gè)小瘤體的刺束之下，早落?；S色，徑達(dá)7～8厘米，單生或數(shù)朵叢生于扁化莖頂部邊緣；雄蕊多數(shù)，數(shù)輪排列，花藥2室；雌蕊1，花柱白色，圓柱形，通常中空，柱頭6裂。漿果，肉質(zhì)，卵圓形，長(zhǎng)5～7厘米，紫紅色，被細(xì)硬毛；種子多數(shù)。其花（神仙掌花）、果實(shí)（仙掌子），以及肉質(zhì)莖的漿汁凝結(jié)物（玉芙蓉），亦供藥用。

性味功效

性味：味苦，性寒。歸胃、肺、大腸經(jīng)。

功效：行氣活血，涼血止血，解毒消腫。

主治：用于胃痛，痞塊，痢疾，喉痛，肺熱咳嗽，肺癆咯血，吐血，痔血，瘡瘍疔癤，乳癰，痄腮，癬疾，蛇蟲(chóng)咬傷，燙傷，凍傷。

化學(xué)成分

仙人掌中的成分較為豐富，主要包括纖維、礦物質(zhì)、多種氨基酸、較多的脂肪、植物甾醇和微量元素等。此外，在仙人掌中還發(fā)現(xiàn)了許多不同的生物活性化合物，包括甜菜堿、半乳糖和阿拉伯糖的多糖成分、3－O－甲基去氧槲皮素、異鼠李素、槲皮素、β－谷甾醇、 菜甾醇、杜仲酸等。

藥理作用

仙人掌多糖可明顯改善動(dòng)脈粥樣硬化大鼠的血管舒張功能,同時(shí)有顯著抗動(dòng)脈粥樣硬化作用[2][2,3],還可抑制肝臟載脂蛋白B及二酰基甘油?；D(zhuǎn)移酶蛋白的表達(dá),進(jìn)而降低血漿總膽固醇、三酰甘油及低密度脂蛋白水平。仙人掌多糖可明顯降低糖尿病小鼠的血糖[3],且能緩解其多飲、多食、體質(zhì)量持續(xù)下降的癥狀,效果明顯優(yōu)于二甲雙胍。仙人掌多糖主要組分(ODPI)可從非特異性免疫、體液免疫、細(xì)胞免疫方面增強(qiáng)糖尿病小鼠的免疫功能,改善癥狀,其效果優(yōu)于陽(yáng)性對(duì)照藥左旋咪唑。仙人掌多糖對(duì)SK-MES-1肺鱗癌細(xì)胞有抑制作用。仙人掌多糖可以緩解大鼠大腦中動(dòng)脈栓塞癥狀,對(duì)大腦中動(dòng)脈栓塞誘導(dǎo)的大鼠缺血-再灌注損傷的神經(jīng)保護(hù)作用。仙人掌多糖組分WSP2a和WSP3具有抗凝血活性;WSP2a與WSP3均由阿拉伯糖、半乳糖和木糖、鼠李糖、甘露糖、葡萄糖和糖醛酸等組成。仙人掌多糖可劑量依耐性改善慢性低灌注腦缺血導(dǎo)致的小鼠學(xué)習(xí)記憶功能減退,對(duì)慢性腦低灌注小鼠學(xué)習(xí)記憶功能損傷的改善作用,減輕海馬CA1區(qū)細(xì)胞丟失。

仙人掌總皂苷對(duì)大腸桿菌、巨大芽孢桿菌、青霉菌都有抑制作用;仙人掌總皂苷具有清除羥基的作用,且呈明顯的量效關(guān)系,也具有一定的抗氧化活性。仙人掌總黃酮可明顯抑制腫脹反應(yīng)及毛細(xì)血管通透性增加,可減輕腫脹和滲出等局部炎癥反應(yīng),故具有抗急性炎癥作用。

其他：米邦塔仙人掌果膠能較好地緩解慢性不可預(yù)知溫和應(yīng)激小鼠模型的行為絕望癥狀，改善小鼠的空間記憶能力及學(xué)習(xí)能力。仙人掌對(duì)家兔有機(jī)磷中毒的解救情況。仙人掌對(duì)家兔有機(jī)磷中毒解毒有效,且劑量越大解救時(shí)間越早,效果越好[4]。

藥用附方

1、治久患胃痛：仙人掌根一至二兩，配豬肚燉服。（《閩東本草》）

2、治胃痛：仙人掌研末，每次一錢(qián)，開(kāi)水吞服；或用仙人掌一兩，切細(xì)，和牛肉二兩炒吃。（《貴州草藥》）

3、治急性菌?。乎r仙人掌一至二兩，水煎服。（廣州部隊(duì)《常用中草藥手冊(cè)》）

4、治腸痔瀉血：仙人掌與甘草浸酒服。（《嶺南采藥錄》）

5、治支氣管哮喘：仙人掌莖，去皮和棘刺，蘸蜂蜜適量熬服。每日一次，每次服藥為本人手掌之1/2大小。癥狀消失即可停藥。（內(nèi)蒙古《中草藥新醫(yī)療法資料選編》）

6、治心悸失眠：仙人掌二兩，搗絨取汁，沖白糖開(kāi)水服。（《貴州草藥》）

7、沿乳癰初起結(jié)核，疼痛紅腫：仙人掌焙熱熨之。此法亦治牛程蹇（即石硬）。（《嶺南采藥錄》）

8、治腮腺炎，乳腺炎，瘡癤癰腫：仙人掌鮮品去刺，搗爛外敷。（廣州部隊(duì)《常用中草藥手冊(cè)》）

9、治濕疹，黃水瘡：仙人掌莖適量。烘干研粉，外敷患處。（《浙江民間常用草藥》）

10、治小兒白禿瘡：仙人掌焙干為末，香油調(diào)涂。（《嶺南采藥錄》）

11、治火傷：仙人掌，用刀刮去外皮，搗爛后貼傷處，并用消毒過(guò)的布包好。（《福建民間草藥》）

12、治蛇蟲(chóng)咬傷：全草，搗汁搽患處。（《湖南藥物志》） 。

美容養(yǎng)顏

仙人掌性味苦寒、無(wú)毒，除具有清熱解毒，消炎殺菌，散瘀消腫，行氣活血，健胃止痛，清咽潤(rùn)肺等諸多藥用功效外，還有減肥消脂、美容養(yǎng)顏的功效。仙人掌含有三萜皂甙，它們能夠直接調(diào)節(jié)人體分泌機(jī)能和調(diào)節(jié)脂肪酶的活性促進(jìn)多余脂肪分解，并且能有效地阻止脂肪在腸道吸收。仙人掌所富含的氨基酸、超氧化物歧化酶 (SOD)、粘多糖等化學(xué)成分都是對(duì)皮膚有滋養(yǎng)作用 的活性成分，并且它所富含的維生素c具有清除和抑制自由基的能力，非常適宜在美容化妝品中應(yīng)用[5]。

美味藥膳

仙人掌除了具有一定的觀賞價(jià)值、藥用價(jià)值、美容價(jià)值外，還是一種保健型蔬菜。在炎炎的夏季，吃上一盤(pán)清涼爽口的仙人掌還會(huì)帶來(lái)清熱解毒的功效。

1、番茄仙人掌

原 料：仙人掌200克，番茄175克，調(diào) 料：白糖適量

做 法：仙人掌削去皮，與番茄分別洗凈，均切片備用。將番茄碼入盤(pán)中，放入仙人掌，撒入白糖，食用時(shí)拌勻即可。

2、仙人掌燉排骨

原料：]仙人掌200克，排骨1000克。

輔料：鹽、醬油、料酒、花椒、大料、茴香、豆蔻、桂皮、蔥、姜、味精、糖各5克。

做法：把排骨洗凈切成塊，鍋中加水3000克后燒開(kāi)，把排骨下鍋;再燒開(kāi)后撇去浮沫，加入花椒、大料、蔥姜段、料酒，將鍋蓋好。用慢火燉至八成熟，加入仙人掌和適量的鹽調(diào)味，揀出蔥、姜、花椒、大料等，收汁。勺內(nèi)放油燒熱，出鍋前再撒上一些仙人掌片裝碗，即可上桌。

溫馨提示

1、 并非所有的仙人掌都能食用，有的仙人掌如烏羽玉屬、巖牡丹屬、月世界屬、近衛(wèi)柱屬、斧突球?qū)俚囊恍┓N類(lèi)，含有墨司卡林和安洽林等有毒成分。這些成分對(duì)人的神經(jīng)有麻醉作用；還有些仙人掌中含有毒堿，食用后容易使人產(chǎn)生幻覺(jué)，一旦食用過(guò)多，能使人瞳孔放大，體溫升高，血壓上升，造成人精神萎靡，對(duì)人的身體傷害很大。因此，食用仙人掌必須進(jìn)行鑒別，以免遭受有毒仙人掌對(duì)人的危害。

2、菜用仙人掌有些苦味，所以加工前要將皮、刺削去，并用淡鹽水浸泡15～20分鐘或用水焯過(guò)后，再用清水漂一下，就可以去掉苦味。

3、 加工過(guò)程中注意不要讓仙人掌的汁濺入眼睛里，容易使人失明。《嶺南雜記》："其汁入目，使人失明。"

4、仙人掌是苦寒植物，因此有解毒的功能，但是也不能過(guò)分食用，否則會(huì)造成腹瀉等后果，虛寒者要忌服。烹調(diào)時(shí)不宜使用鐵器?！堕}東本草》："虛寒者忌用。并忌鐵器?！?/p>

參考文獻(xiàn)

[1] 周立剛, 楊成宗, 吳建勇. 仙人掌屬藥用植物的研究進(jìn)展[J]. 中草藥, 2004(01): 107-109.

[2] 王玉春, 齊占朋, 劉振中, et al. 仙人掌多糖對(duì)大鼠動(dòng)脈粥樣硬化的治療作用及其機(jī)制 [J]. 藥學(xué)學(xué)報(bào), 2015, 50(04): 453-458.

[3] 林愛(ài)琴, 何愛(ài)明. 仙人掌多糖對(duì)糖尿病小白鼠降糖作用的研究 [J]. 重慶工商大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版), 2015, 32(10): 33-37.

[4] 孫瑜針, 漆平強(qiáng), 鄭章亮, et al. 仙人掌對(duì)家兔有機(jī)磷中毒解救情況的研究 [J]. 中外醫(yī)療, 2014, 33(09): 22-23.

[5] 傅佑麗. 仙人掌資源的價(jià)值分析及開(kāi)發(fā)利用 [J]. 國(guó)土與自然資源研究, 2007(03): 93-94.

作者： 大連市婦女兒童醫(yī)療中心（集團(tuán)）體育新城院區(qū)藥劑科 主管藥師 于紅

審稿專(zhuān)家： 大連市婦女兒童醫(yī)療中心（集團(tuán)）體育新城院區(qū)藥劑科 主任藥師 李玲