2025年春季食品安全風險提示

2025年春季食品安全風險提示

春回大地，萬物復蘇，各種時令蔬菜紛紛上市，但新鮮食物容易腐敗變質(zhì)，各種病原微生物滋生繁殖加快，食源性疾病進入易發(fā)、高發(fā)、突發(fā)期。為避免公眾誤采誤食野菜等引發(fā)中毒事件，阿瓦提縣市場監(jiān)督管理局提醒廣大人民群眾，在采購食用節(jié)令美食時要特別注意食品安全問題并注意以下事項：

**陌生野菜不亂采。**辨別野菜需謹慎，野菜是指自然生長未經(jīng)廣泛人工栽培的可食用草本或木本植物，一般春季食用較多，具有獨特風味。野菜可作為鮮菜用來炒食蒸煮、配菜做湯等，許多野菜本身就是藥用植物，比如：蒲公英、苜蓿等，也有些野菜與有毒植物很相像，容易誤采誤食中毒，嚴重危及生命。因此，廣大人民群眾外出踏青時，不要隨意采摘野菜，對不認識、不熟悉的野菜不要采摘更不能食用，以避免誤食有毒野菜。食用野菜重在嘗鮮、品味，不要貪吃，盡量不吃或少吃，應根據(jù)野菜的不同功效，結(jié)合自身體質(zhì)及地域、時間，有選擇的適量食用。

**時令蔬菜不亂吃。**春季，大量時令蔬菜紛紛上市，受到很多消費者的青睞。但是，春筍、香椿等時令蔬菜含有少量草酸、亞硝酸鹽等，烹飪時需焯水，不提倡生食，可根據(jù)蔬菜不同特點選擇不同的烹調(diào)方法，要保證燒熟煮透，確保食用安全。

**發(fā)芽土豆切勿食。**春季是馬鈴薯（土豆）的發(fā)芽生長期，發(fā)芽的馬鈴薯（土豆）含有大量的龍葵素，食用后會引發(fā)食物中毒。所以，不要食用發(fā)芽或皮肉大部分變青的土豆，同時，應注意土豆的儲存條件，盡量放于干燥處，不要存放太久以免發(fā)芽，食用時要正確烹飪，以防中毒。

**謹慎食用四季豆。**四季豆是普遍食用的蔬菜，生四季豆對消化道有強烈刺激性，可引起出血性炎癥，同時，加熱不徹底也能導致食物中毒，烹調(diào)時應將四季豆充分加熱、徹底炒熟，預防四季豆中毒。

**增強安全保護意識。**消費者就餐應選擇取得《營業(yè)執(zhí)照》和《食品經(jīng)營許可證》等證照齊全、具備良好衛(wèi)生條件的餐飲單位，不要盲目“嘗鮮”，以免惹來胃腸之患。選擇正規(guī)超市或農(nóng)貿(mào)市場采購食品，選購預包裝食品及散裝食品時，應注意是否標明生產(chǎn)廠家、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件等內(nèi)容。

**依法維護權(quán)益。**就餐后一旦發(fā)生惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等食物中毒典型癥狀時，要立即到附近正規(guī)醫(yī)療機構(gòu)進行救治，不要亂服藥物，以避免延誤病情；同時，要注意保留消費憑證、病歷、剩余食物、嘔吐物、排泄物等相關(guān)證據(jù)，避免因錯過最佳調(diào)查時機和證據(jù)不足而導致食物中毒認定困難。最后，提醒廣大人民群眾，一旦發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量安全問題，請及時撥打市場監(jiān)管部門12315投訴舉報電話，依法維護自身合法權(quán)益。