知嗎？開門┋從奶到飯——輔食過(guò)渡期的營(yíng)養(yǎng)平衡策略

作者：胡云華，石河子大學(xué)醫(yī)學(xué)院副教授、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員、新疆營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)青年專業(yè)委員會(huì)委員

審稿：丁桂鳳，主任醫(yī)師、新疆營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)，烏魯木齊市婦幼保健院院長(zhǎng)，自治區(qū)科協(xié)智庫(kù)專家中國(guó)優(yōu)生科學(xué)協(xié)會(huì)婦兒臨床分會(huì)副主任委員

一、輔食引入重要性

輔食的適時(shí)引入，不僅是寶寶營(yíng)養(yǎng)供給的重要補(bǔ)充，更是其生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中的一個(gè)關(guān)鍵里程碑。它不僅能夠幫助寶寶逐漸適應(yīng)多種食物，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，還能促進(jìn)咀嚼、吞咽等口腔功能的發(fā)育。因此，科學(xué)合理地安排輔食過(guò)渡期，對(duì)于寶寶的健康成長(zhǎng)至關(guān)重要。

二、輔食添加原則

輔食添加應(yīng)遵循“由少到多、由稀到稠、由細(xì)到粗、由單一到多樣”的原則。初期應(yīng)以單一食物為主，逐步過(guò)渡到多種食物混合；質(zhì)地應(yīng)從稀糊狀開始，逐漸過(guò)渡到碎末、軟爛等形態(tài)；同時(shí)，要注意觀察寶寶的接受程度和消化能力，適時(shí)調(diào)整輔食的種類和量。

三、基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)素需求

輔食過(guò)渡期，寶寶需要攝入足夠的能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素。這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)于寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育、免疫系統(tǒng)建立、神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育等方面都起著至關(guān)重要的作用。因此，在安排輔食時(shí)，要確保食物種類多樣，營(yíng)養(yǎng)均衡。

四、鐵質(zhì)補(bǔ)充，預(yù)防貧血

寶寶出生后體內(nèi)儲(chǔ)存的鐵元素有限，而母乳中的鐵含量相對(duì)較低，難以滿足寶寶快速增長(zhǎng)的需求。因此，在輔食過(guò)渡期，應(yīng)特別注重鐵質(zhì)的補(bǔ)充。富含鐵質(zhì)的食物包括紅肉、肝臟、綠葉蔬菜等。在引入這些食物時(shí)，可適當(dāng)增加其比例，以確保寶寶獲得足夠的鐵質(zhì)，預(yù)防缺鐵性貧血的發(fā)生。

五、蔬果搭配，促進(jìn)消化

蔬果富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于促進(jìn)寶寶消化系統(tǒng)的發(fā)育和功能的完善具有重要作用。在輔食過(guò)渡期，應(yīng)合理搭配蔬果，確保寶寶攝入足夠的膳食纖維，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘等消化問(wèn)題。同時(shí)，蔬果的鮮艷色彩和獨(dú)特口感也能激發(fā)寶寶的食欲，增加其對(duì)食物的興趣。

六、水分管理，避免脫水

在輔食過(guò)渡期，寶寶的飲水量也會(huì)逐漸增加。家長(zhǎng)應(yīng)密切關(guān)注寶寶的排尿情況和口唇干燥程度，確保寶寶攝入足夠的水分，避免脫水現(xiàn)象的發(fā)生。除了直接飲水外，還可以通過(guò)食物中的水分來(lái)補(bǔ)充，如湯羹、果汁等。但需注意，果汁應(yīng)適量飲用，以免過(guò)量攝入糖分影響寶寶的健康。

七、過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別與應(yīng)對(duì)

輔食引入過(guò)程中，寶寶可能會(huì)出現(xiàn)食物過(guò)敏的情況。家長(zhǎng)應(yīng)密切關(guān)注寶寶的反應(yīng)，如皮膚紅腫、呼吸急促、腹瀉等過(guò)敏癥狀的出現(xiàn)。一旦發(fā)現(xiàn)過(guò)敏癥狀，應(yīng)立即停止相關(guān)食物的攝入，并及時(shí)就醫(yī)處理。同時(shí)，在引入新食物時(shí)，應(yīng)逐一嘗試，避免多種食物同時(shí)引入導(dǎo)致過(guò)敏源的混淆。

八、輔食制作與衛(wèi)生

輔食的制作過(guò)程應(yīng)嚴(yán)格遵守衛(wèi)生要求，確保食材新鮮、清潔無(wú)污染。在制作過(guò)程中，應(yīng)使用干凈的廚具和餐具，避免交叉污染。同時(shí)，輔食的儲(chǔ)存和加熱也應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，以確保寶寶攝入的食物安全無(wú)害。此外，家長(zhǎng)還應(yīng)注重自身的衛(wèi)生習(xí)慣，如勤洗手、戴口罩等，以減少對(duì)寶寶健康的影響。