“浙”位科普達(dá)人在人民大會堂接受表彰

4月28日，慶祝中華全國總工會成立100周年暨全國勞動模范和先進(jìn)工作者表彰大會在北京人民大會堂舉行，2426人受到表彰。其中海鹽沈蕩釀造有限公司副總經(jīng)理、海鹽縣科協(xié)第十屆常委、海鹽第二屆科普達(dá)人龐衛(wèi)華被授予“全國勞動模范”！

他深耕傳統(tǒng)釀造行業(yè)27年，是沈蕩醬油釀造技藝嘉興市級非遺傳承人，也是浙江省科學(xué)傳播達(dá)人，在科普的舞臺上，演繹著傳統(tǒng)釀造技藝與科學(xué)知識的精彩篇章。

龐衛(wèi)華與釀造行業(yè)的緣分始于1998年，19歲的他以實(shí)習(xí)生身份踏入海鹽沈蕩釀造公司，從此便一頭扎進(jìn)釀造質(zhì)量和生產(chǎn)管理工作中。多年來，他將科學(xué)技術(shù)深度融入傳統(tǒng)釀造，帶領(lǐng)技術(shù)攻堅(jiān)黨小組精研“九道醬藝”的每個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，破解工藝難題，實(shí)現(xiàn)古法釀造產(chǎn)品連續(xù)二十多年合格率100%。其領(lǐng)銜的“傳統(tǒng)醬油釀造的工藝數(shù)據(jù)可復(fù)現(xiàn)研究”獲海鹽縣科技局立項(xiàng)，助力公司榮獲浙江省農(nóng)業(yè)科技企業(yè)稱號，為傳統(tǒng)釀造行業(yè)的科學(xué)化發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

科普，是龐衛(wèi)華工作的重要組成部分。每到節(jié)假日，尤其是五一小長假這類旅游旺季，沈蕩釀造廠區(qū)總是人頭攢動，以家庭為單位的參觀者絡(luò)繹不絕。龐衛(wèi)華便開啟了忙碌的科普之旅，一天講解六場，每場時(shí)長一個多小時(shí)，連軸轉(zhuǎn)的工作節(jié)奏下，他卻毫無怨言。他從釀造歷史文化切入，為參觀者講述沈蕩釀造始于光緒十三年的深厚底蘊(yùn)；深入講解非遺技藝，像醬油釀造需歷經(jīng)竹匾制曲、日曬夜露、翻醬發(fā)酵等九道復(fù)雜工藝，耗時(shí)一年多才能釀成，讓大家深刻領(lǐng)略傳統(tǒng)技藝的魅力；還系統(tǒng)闡釋發(fā)酵原理，用通俗易懂的方式將晦澀的科學(xué)知識傳遞給每一位聽眾，讓大家全方位、沉浸式感受傳統(tǒng)釀造的科學(xué)奧秘。

除了在廠區(qū)等待參觀者“走進(jìn)來”，龐衛(wèi)華還積極“走出去”，主動將科普知識帶到校園。在沈蕩小學(xué)，每年的開釀節(jié)都是孩子們期待的活動，冬天釀黃酒、夏天釀醬油，龐衛(wèi)華都會親臨現(xiàn)場，給學(xué)生們講解釀造知識。他鼓勵孩子們動手參與制作，從原料的選擇到釀造步驟的操作，孩子們在實(shí)踐中感受科學(xué)的樂趣，親身體驗(yàn)傳統(tǒng)釀造的神奇過程。對于高中生和大學(xué)生，他則開設(shè)相關(guān)研究課題，化身“技術(shù)導(dǎo)師”，指導(dǎo)他們深入探索釀造背后的科學(xué)原理，培養(yǎng)學(xué)生們的科研興趣和實(shí)踐能力。

多年來，龐衛(wèi)華的科普成果斐然。他幾乎全年無休，今年清明假期，沈蕩老鎮(zhèn)迎來文旅熱潮，接待游客達(dá)8.8萬人，這其中中華老字號——沈蕩釀造成為“網(wǎng)紅”，超過3萬人次打卡參觀。這讓已有130多年歷史的“沈蕩黃酒釀制技藝”“沈蕩醬油釀造技藝”和“修缸補(bǔ)甏技藝”中蘊(yùn)含的科學(xué)知識得以廣泛傳播。孩子們聽完講解后反饋，書本上枯燥的釀造知識，在龐衛(wèi)華的科普下，變得生動鮮活起來，聞得到味道、聽得到聲音、摸得到溫度，對發(fā)酵知識的理解更加直觀透徹。

作為全國勞動模范，龐衛(wèi)華不僅在技藝傳承、企業(yè)發(fā)展方面成績卓著，在科普領(lǐng)域更是貢獻(xiàn)突出。他將傳統(tǒng)釀造與科普教育緊密結(jié)合，為公眾打開了一扇了解傳統(tǒng)釀造科學(xué)的窗口。在未來，相信他會繼續(xù)秉持初心，深耕科普領(lǐng)域，讓更多人認(rèn)識到傳統(tǒng)釀造技藝中的科學(xué)魅力，推動傳統(tǒng)釀造行業(yè)與科普事業(yè)共同發(fā)展，書寫更加精彩的科普篇章。