硒與健康研究的三個(gè)里程碑

1817年瑞典化學(xué)家Berzelius 發(fā)現(xiàn)硒。此后的一百多年里，科學(xué)界對硒的認(rèn)識一直是有毒有害負(fù)作用的。美國在1943年的時(shí)候，已經(jīng)把硒作為一種致癌物，嚴(yán)禁在飼料和肥料中使用。但是人類探索硒的腳步從未停歇，隨著研究的不斷廣泛、深入，科學(xué)家逐漸認(rèn)識到硒的營養(yǎng)價(jià)值，硒對動物和人體健康的有益作用。在這個(gè)探索歷程中，有三個(gè)重要的發(fā)現(xiàn)，被科學(xué)界認(rèn)為是硒與健康研究的三個(gè)里程碑。

第一個(gè)里程碑：發(fā)現(xiàn)硒對肝臟有保護(hù)作用

硒被發(fā)現(xiàn)140年以后，1957年美國科學(xué)家Klaus Schwarz報(bào)告了硒是阻止大鼠食餌性肝壞死的第3因子的主要組分。這是硒具有動物營養(yǎng)作用的第一份報(bào)告，被譽(yù)為硒營養(yǎng)研究的第一個(gè)里程碑。

第二個(gè)里程碑：發(fā)現(xiàn)硒是GPX的必需組分

1973年，美國學(xué)者J.T. Rotruck等發(fā)現(xiàn)硒是谷胱甘肽過氧化物酶（GPX）的必需組分，即沒有硒的存在，這個(gè)酶就沒有活力，從而揭示了硒的第一個(gè)生物活性形式，這被譽(yù)為硒營養(yǎng)研究的第二個(gè)里程碑。

1973年，WHO專家委員會將包括硒在內(nèi)的14種微量元素確定為動物所必需的，但當(dāng)時(shí)并未確定硒是否也為人體所必需。

第三個(gè)里程碑：發(fā)現(xiàn)硒可以治療和預(yù)防克山病

上世紀(jì)60-80年代，中國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)克山病區(qū)缺硒，通過大規(guī)模補(bǔ)硒干預(yù)試驗(yàn)，證明硒可以治療和預(yù)防克山病，這是硒與人體健康有關(guān)的第一份直接證據(jù)，填補(bǔ)了國際研究空白。這項(xiàng)科研成果是在1980年第二屆關(guān)于硒的國際會議上由中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院楊光圻教授宣布的。此研究成果也成為國際營養(yǎng)學(xué)界確立硒是人體必需微量元素的主要依據(jù)，被譽(yù)為硒與健康研究的第三個(gè)里程碑。