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食品新寵酵母抽提物是好是壞？

上傳時(shí)間：2025-06-04 17:04

悅食課

原創(chuàng)

酵母抽提物

山東省吳澎食品安全與家庭教育科普工作室吳澎教授食育團(tuán)隊(duì)

視頻簡(jiǎn)介：醬油薯片調(diào)料包，面包奶酪火腿腸，在這些不同食物的配料表中，經(jīng)常會(huì)看到同一種物質(zhì)——酵母抽提物。這種物質(zhì)是添加劑還是調(diào)味品，味道是酸甜還是鮮咸？酵母抽提物是一種可溶性物質(zhì)，多來源于面包酵母和啤酒酵母。其是由酵母菌體的蛋白質(zhì)、核酸物質(zhì)經(jīng)過降解后精制獲得的粉狀、膏狀、液體狀的產(chǎn)品。