日常飲食如何智慧控鹽？

食鹽（NaCl）是人們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢苫蛉钡恼{(diào)味料，但是，長期的高鹽攝入會增加高血壓、心血管疾病等多種疾病的發(fā)病風險。

《健康中國行動計劃（2019-2030年）》提倡，人均每日食鹽攝入量不高于5g，而我國人均烹調(diào)鹽攝入量高達10.5克／天。

那么，日常飲食如何做到智慧控鹽？

1.推薦每人每天食鹽攝入不超過5克。

2.提倡在家吃飯，學(xué)習(xí)少鹽烹飪知識和技能，培養(yǎng)全家清淡口味和習(xí)慣。

3.小小鹽勺用起來，家庭用鹽要限量。

4.不要忽視各種調(diào)味品、咸菜、腌制食品中的隱性鹽。

5.烹調(diào)方法多樣化，優(yōu)選原味蒸煮，巧用多種風味替代鹽，菜肴快出鍋時再放鹽。

6.從小培養(yǎng)兒童清淡口味，少吃高鹽零食。

7.家有老年人，高血壓、心血管疾病以及腎臟病的病人，更應(yīng)提倡合理少鹽膳食。

8.在外就餐或點外賣主動要求低鹽口味，優(yōu)選低鹽菜品，注意葷素搭配。

9.購買加工食品查看營養(yǎng)標簽，選擇低鈉食品，少買高油、高鹽的加工食品。

減少食鹽攝入是降低血壓及相關(guān)慢性病發(fā)生風險最簡單有效的辦法之一，對維持正常的免疫功能也非常重要。為了自己和家人的健康，建議大家合理膳食，智慧控鹽。

作者：

劉陽 中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所 助理研究員

高超 中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所 博士/副研究員

本作品為“科普中國-科技前沿大師談”原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載時務(wù)請注明出處。