榴蓮螺螄粉臭豆腐，實測各種奇葩粽子，這款居然最好吃？

豆沙粽、蜜棗粽、大肉粽、栗子粽、蛋黃粽大家都吃過，但前幾天我們上網搜了一圈，發(fā)現今年各種稀奇口味的粽子可不少。

有榴蓮粽子、螺螄粉粽子、臭豆腐粽子、海苔芝士烤粽子，有一看顏色就讓人「食欲勸退」的紫粽子、藍粽子、黑粽子，還有宣稱更適合血糖高人群吃的低GI（升糖指數）粽子。

看來粽子行業(yè)也是競爭激烈，居然出了那么多新口味。

我們把這些口味都買了回來，準備實測（吃）看看，這些新口味到底好不好吃？

悄悄預告一下，你知道為啥南方人更愛咸粽子，北方人更愛甜粽子嗎？為啥粽子都是四方形的嗎？

感興趣的話，往后看~

一聽說有新口味的粽子可以吃，公司的同事都爭先恐后地跑了過來，場面一度非常歡樂。

在吃這款海苔芝士粽子時，同事居然吃出了拉絲的效果：

而這幾款多彩粽子，則直接讓同事們直呼食欲勸退，有點不敢下嘴：

在經過一番試吃過后，各位同事給出了這幾款新奇粽子的口感評價。

如果你也種草這幾款新奇口味的粽子，不妨嘗試一下。

為什么南方人愛吃咸粽子，北方人愛吃甜粽子？在試吃的時候，我們還發(fā)現一個神奇的事情：南方同事更偏愛咸粽子，而北方同事更偏愛甜粽子。

這點在南北粽子的種類上也得到了體現。

北方粽子主要以糯米為主，但山東等地黃米粽也比較盛行，內餡偏愛大棗、豆沙，有時候也會玩玩混搭比如八寶粽。吃法上也偏甜，常常會輔以白糖、蜂蜜。有的地區(qū)甚至還會甜上加甜，比如西安的蜂蜜涼粽。

到了南方，雖然同樣是糯米為主，但是粽子的畫風突變，主要以咸鮮為主，餡料中更是添加了各種干貨。這個主食+菜的搭配，看著倒更像干飯人標配。

說來也奇怪，雖說南北口味一直都有甜咸之爭，但以往在豆腐腦、湯圓界，一直是“南甜北咸”。為啥到粽子這就不太靈了？

我們找了一些資料，發(fā)現這可能和糯米在不同地區(qū)的產量有關。

據說歷史上南北糯米產量有差異。南方氣候濕潤，比較適合種植糯米，這就導致南方的糯米產量高。而北方的糯米產量不高，糯米制品只有逢年過節(jié)才能吃上。

而在我們的飲食文化中，其實一直都有“主食為咸，輔食為甜”的習慣。

所以南方粽子的口味像主食一樣偏咸口。而北方過節(jié)吃點心，自然當以甜口為佳，所以北方粽子口味像點心一樣偏甜口。

當然了，甜和咸，南與北的口味未必不能調和。

我們就有北方同事，來南方工作后吃了咸粽子，發(fā)現驚為天人，自此以后愛上了滿滿都是肉的咸粽子。口味都是習慣使然，自然因人而異，美食的核心在于味，不在于咸甜之間。

你們愛吃甜粽子還是咸粽子？歡迎在評論區(qū)留言口味和坐標。

為什么四角粽居多？除了口味，全國各地粽子的形狀也不盡相同。

有這樣尖尖長長像個牛角的：

有這樣方方正正像個枕頭的：

甚至還有這種用槲葉包的，說不出個具體形狀的粽子：

不過我們日常吃到最多的還是這種四角粽子，在數學里面應該叫它“四面體”：

各位吃貨有沒有想過，粽子為什么會長成這個樣子？為什么不是長方體、正方體或者球體？

在食品生產普遍工業(yè)化的現在，仍需手工制作的食物所剩無幾，而粽子則是其中之一。

所以包粽子首先要簡單快速，其次要包得嚴實，煮再久也不會輕易露餡、散開。

對應這兩點，我們就能找到四面體粽子的原因了：

1. 正四面體粽子符合簡潔原則，只用1葉或2葉就能包成，非常簡單快速；其他形狀繽紛的粽子可能需要3片多，而球體……可能包不住。

2. 正四面體的粽子非常符合力學原則：

四面體是除了球體以外表面積最大的多面體，意味著這樣形狀的粽子熟得更快。

而且四面體有著類似三角形穩(wěn)定性的性質，結構更為穩(wěn)定，比如在沸水蒸煮時不易變形，不易散。

3. 四面體密閉性更好，而且四個面都能用到完整的葉片，不需要多余的彎折，對粽葉更“溫和”。

粽葉的葉脈屬于平行脈，如果沿著葉脈中心軸的方向彎折，葉子就很容易斷了

4. 另外正四面體粽子也在一定程度上提高了物流倉儲的空間利用率，讓粽子在運輸時占的空間更少一點。

想要嘗試自己包四角粽的朋友，我們?yōu)槟阏伊怂慕囚盏陌ā?/p>

嘗試自己包過四角粽以后，或者你更能理解為什么它的普及度會那么高。

最后，我們也要提醒大家：

糯米黏度高、不易消化，老年人、兒童、胃腸道功能不好的人不適合多吃，一餐控制在一個比較合適。

吃粽子最好要在兩餐之間吃，如果做不到，最好在中午吃。

另外在吃粽子時，可以搭配一些蔬菜、水果，這樣可增加膳食纖維的攝入，促進消化。

盡管粽子每年都吃，口味每年都變，但不變的是端午小長假回家與家人團聚的心情。

家人團聚在一起，就是最好的味道。