茶科普 | 云南普洱茶發(fā)展現狀

云南普洱茶發(fā)展現狀

近年來作為傳統(tǒng)歷史名茶的普洱茶，因其性溫和、耐儲藏，不僅可解渴、提神，還可藥用，被稱作茶中“古董”，并且試驗證明了普洱茶有抑菌、降脂、減肥、防治高血壓等作用，受到國內外人士的普遍喜愛和歡迎。飲用普洱茶成為一種時尚、健康美好的生活方式，其銷量不斷上升，甚至一度超越了很多其它名茶。

根據2017年云南省政府工作報告，云南省16個州市的120多個縣 (區(qū)、市) 中, 種植和生產茶葉的縣 (區(qū)、市) 有110多個,但主要集中在臨滄、普洱、保山、德宏、大理、紅河。種植面積臨滄達9.50萬hm2, 普洱10.99萬hm2, 西雙版納6.90萬hm2, 保山4.50萬hm2, 德宏2.40萬hm2, 大理1.60萬hm2, 紅河2.00萬hm2。云南省茶葉71%集中在茶葉主產區(qū)的臨滄、普洱、西雙版納。

2018年，云南省茶園種植總面積達到666.80萬畝，種植面積趨于基本穩(wěn)定，居全國第二位。茶葉產量39.81萬噸，茶葉干毛茶產值164.61億元。2018年云南省茶葉干毛茶產值164.61億元，茶產業(yè)綜合產值843億元，較2017年增13.60%，其中農業(yè)產值167億元，增17.60%；加工產值297億元，增6.10%；第三產業(yè)產值379億元，18.40%。三產產值比1:1.8:2.3，發(fā)展相對協(xié)調。

據2019年云南茶葉流通協(xié)會報告，云南省2018年茶葉采摘面積600萬畝，改造中低產茶園20多萬畝，全省有機茶園面積45萬畝。茶葉總產量39.83萬噸。，其中成品茶產量30.63萬噸，較2017年增長4.10%；普洱茶產量14.30萬噸，較2017年增長2.90%；紅茶產量8.10萬噸較2017年增6.20%；綠茶產量7.90萬噸，較2017年增長2.50%；其他茶類0.30萬噸。全省精制率達77%。

云南茶葉消費中，普洱茶、綠茶、紅茶消費人群占比97.60%，是習慣性消費市場培育的重點。25~50 歲人群是喝茶的主要大眾消費者，占整個普通性消費市場的72.34%。茶有益于健康成為新時期消費共識，茶的保健功效成為消費者飲茶的驅動因素，對于亞健康及疾病人群有較好的健康效果。

從2010年至2019年，全國茶葉公共品牌價值評選中，云南普洱茶品牌價值不斷攀升，從38.84億元增長至66.49億元，2019年被評為“最具品牌資源力”和“最具品牌經營力”的品牌。

云南是擁有二十六個民族的多民族文化省份，同時也擁有許多自然風光的旅游省份，深度挖掘云南民族茶文化內涵，充分發(fā)揮云南獨特的自然風光、民族風情、民居民食等資源優(yōu)勢，推進茶旅結合，促進茶產業(yè)一二三產融合發(fā)展，構筑茶葉發(fā)展新業(yè)態(tài)，提高附加值，有助于茶產業(yè)高質量發(fā)展。云南省著力打造思茅區(qū)、鳳慶縣、勐海縣3個茶產業(yè)三產融合示范區(qū)，弘揚“茶馬古道”茶文化，評選茶文化旅游精品線路，建設美麗茶鄉(xiāng)村、秀美茶園。推動跨界融合發(fā)展，延伸產業(yè)鏈，促進茶產業(yè)與旅游、教育、文化等產業(yè)融合發(fā)展。為規(guī)范云南省普洱茶生產，維護傳統(tǒng)普洱名茶與現代普洱茶產品質量和品牌信譽，結合云南普洱茶原產地加工生產情況，制定云南省普洱茶加工技術及管理規(guī)范，保障普洱茶品質穩(wěn)定，將會給云南普洱茶從無序走向有序創(chuàng)造契機，對促進普洱茶產業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展有著重要的作用。

然而，“普洱茶熱”帶來了原料、年份、生產、價格、消費等方面的混亂。先是有人說超過若干年的陳年普洱已經沒有飲用的價值，普通收藏者存普洱茶是盲目投資；后又流傳出廣東有人在豬圈里發(fā)酵速成陳年普洱茶。且廣東“假普洱茶”風波曾讓昆明市場普洱茶銷量從原來的每天200噸左右，降到每天僅40噸左右，云南和廣東的普洱茶交易蒙受了近10億元的損失。在云南昆明3個較大的茶葉市場內許多店鋪都曾一度十分冷清。大大小小的作坊、茶廠、茶店遍布全省，衛(wèi)生條件差、產品質量低、品質不穩(wěn)定、假冒偽劣泛濫等現象令人擔憂。這些現象暴露了普洱茶市場的諸多弊病。正是因為普洱茶缺少一套系統(tǒng)的質量標準體系，究竟哪種普洱茶好，哪種普洱茶壞，商家和業(yè)界人士自成體系，沒有一個公認的評價標準，造成了普洱茶市場銷售受挫。因此，如何建立科學的理論體系，引導、規(guī)范市場早已是亟待解決的問題。學習普洱茶科學知識，了解普洱茶真實品質及對人體的有效作用至關重要。

綜上所述，在社會主義新時代，云南省推動云茶產業(yè)綠色、高質量發(fā)展，努力打造“中國茶業(yè)綜合實力第一強省、中國茶業(yè)第一品牌（普洱茶）、世界一流茶產品”。云南省推動茶園建設標準化，加快精深加工產品研發(fā)與技術推廣，政府牽頭建立投融資長效機制，加強云茶營銷能力和品牌建設，為實現新時代云茶千億產業(yè)目標而努力。

云南農業(yè)大學 周紅杰教授

（部分圖片來自網絡）