健康生活油中來(lái) | 浸出法生產(chǎn)的食用油安全嗎？

浸出油，顧名思義是通過(guò)溶解浸泡萃取生產(chǎn)的植物油。溶劑浸出法是一種先進(jìn)、科學(xué)的制油工藝。起源于 19 世紀(jì) 40 年代，由法國(guó)人迪斯申請(qǐng)并獲得專利，經(jīng)過(guò)上百年的發(fā)展，已經(jīng)得到廣泛的推廣和應(yīng)用。

浸出法主要是利用油脂與有機(jī)溶劑的互溶性質(zhì)，經(jīng)過(guò)浸泡或噴淋等方式，使溶劑與固體油料充分接觸，從而將油脂萃取出來(lái)。有些消費(fèi)者對(duì)浸出法生產(chǎn)的食用油的安全性有所顧慮，懷疑油脂提取過(guò)程所使用的有機(jī)溶劑對(duì)健康有害，甚至有傳言說(shuō)油脂是由汽油等溶劑提取出來(lái)的。事實(shí)上，我國(guó)油脂工業(yè)允許使用的抽提溶劑，都是符合國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)的專用溶劑，除了對(duì)油脂具有超強(qiáng)的溶解力外，對(duì)非油的其他膠體化合物、硫化物等的溶解能力很小。而且，有機(jī)溶劑萃取油脂后，可利用其低沸點(diǎn)特性，后續(xù)通過(guò)蒸發(fā)、汽提、脫溶等工序進(jìn)行溶劑回收和去除。

當(dāng)然，經(jīng)過(guò)溶劑萃取出來(lái)的毛油不可以直接食用，必須要經(jīng)過(guò)一系列精煉工序并達(dá)到國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)后，才能成為可出售的成品食用油。與壓榨法相比，浸出法工藝的出油率更高，加工成本更低，油料資源利用更充分。用浸出法生產(chǎn)的食用油，只要符合我國(guó)食用油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，都是安全的，可以放心食用。