粟說(shuō)一粒小米的故事|粟的輝煌

伴隨著粟作的發(fā)展，中國(guó)人制定了二十四節(jié)氣，用來(lái)指導(dǎo)農(nóng)事。在最基本的食物功能之外，粟還發(fā)揮著很多重要的職能。它充當(dāng)了實(shí)物地租、實(shí)物貨幣和官員的俸祿。

粟的生產(chǎn)和儲(chǔ)積，不僅關(guān)系到百姓生存，還深刻影響著國(guó)家的經(jīng)濟(jì)、政治安全，是統(tǒng)治者治國(guó)安邦之本務(wù)。正如戰(zhàn)國(guó)時(shí)期著名的政治家商鞅所言：“民不逃粟，野無(wú)荒草，則國(guó)富，國(guó)富者強(qiáng)?！?/p>

因?yàn)楫?dāng)時(shí)國(guó)家的經(jīng)濟(jì)、文化中心在淮河以北地區(qū)，我們60%~70%的人口也是在淮河以北地區(qū)，可以說(shuō)我們中華民族的祖先，大部分人是以小米為主糧的。粟，古代的時(shí)候也叫稷，我們叫社稷就代表國(guó)家，稷能夠達(dá)到代表國(guó)家的程度，可見(jiàn)稷在這個(gè)國(guó)家的地位有多高。

粟的輝煌一直延續(xù)到隋唐時(shí)期，中唐以后，黃河流域頻發(fā)的戰(zhàn)亂與自然災(zāi)害，讓中原居民不斷南遷。但是，遷移到南方的中原百姓，并沒(méi)有繼續(xù)種植谷子，而是和當(dāng)?shù)厝艘粯?，種起了另外一種重要的作物－水稻。而在北方，4000多年前由西亞傳入我國(guó)的小麥，隨著農(nóng)業(yè)的發(fā)展及灌溉技術(shù)的進(jìn)步，產(chǎn)量得到了明顯的提升。更為重要的是，石磨技術(shù)的改進(jìn)和普及，讓粒食主導(dǎo)的古代中國(guó)，感受到了小麥磨制成面粉的美味。這種口感上的優(yōu)勢(shì)，讓小麥的地位逐漸超過(guò)了粟。而屬于谷子的榮光，仿佛在轉(zhuǎn)瞬之間，便被人遺忘。

圖片來(lái)源：《粟說(shuō)一粒小米的故事》