痛風等于“痛瘋”？這些食物你一定需要注意！

我們老爸評測啊，有位不愿意透露姓名的郭先生，簽名是這樣的:

你以為他是卷王加班到深夜？不，他是痛風痛到整晚睡不著......

經(jīng)歷過的人都有這樣的感受：痛的部位一點都不能碰，一碰能痛很久，睡眠很差，精神也不好。

痛風并不罕見，目前在我國已經(jīng)成為僅次于糖尿病的第二大代謝類疾病，而且痛風患病逐漸呈現(xiàn)高流行、年輕化的趨勢。

據(jù)2017年《中國痛風現(xiàn)狀報告白皮書》顯示，我國高尿酸血癥患者人數(shù)已達1.7億，痛風患者超過8000萬人。

這不，幾天后就過年了，痛風患者免不了要有好些頓“美味大餐”。

不過這其中，極可能有對痛風不太友好的食物（而且不少），所以今天就給大家避避雷，順便告訴你應該吃哪些。

以痛開頭的“痛風”，到底是怎么產(chǎn)生的？

痛風是一種關節(jié)炎類疾病，而血液里尿酸過高是引起痛風的誘因。

因為血中尿酸超過一定濃度（男性420μmol/L，女性360μmol/L），會析出尿酸鈉結(jié)晶，而這些結(jié)晶會堆積在軟骨、軟組織、腎臟以及關節(jié)處，從而引起疼痛。

人體中的尿酸來源有兩種，一是身體合成的部分，二是食物中的嘌呤代謝產(chǎn)生的尿酸。

如果再遇到嘌呤代謝紊亂、尿酸排泄受阻或減少，尿酸自然就變高了。

而嘌呤（piào lìng）是核苷酸（屬于DNA成分）分解的產(chǎn)物，食物里基本都有。一般來說，嘌呤在人體內(nèi)會氧化成尿酸，進而加劇高尿酸血癥，增加痛風發(fā)作的風險。

因此，尿酸高的人和痛風病人要少吃嘌呤高的食物。

那問題來了，到底哪些食物嘌呤高？

嘌呤來自細胞核中的核苷酸，所以細胞數(shù)量越多的食物，嘌呤含量就越高，比如代謝旺盛的內(nèi)臟和肌肉組織。

總體來說，食物中的嘌呤對比是這樣的：肉類食品>植物性食品>奶制品。

為了讓大家直觀選擇，我們根據(jù)每100g食物的嘌呤含量，將不同食物大致分為四個等級:

看到這里，你是不是覺得要記的食物太多，數(shù)不過來？那可以記住以下飲食原則：

細心的小伙伴會發(fā)現(xiàn)，豆類的嘌呤含量在植物性食物中明顯偏高。

目前有研究認為，大豆可以增強尿酸排泄，但也有研究表明食用豆腐和豆?jié){易引起痛風發(fā)作。

因此，對于豆子和豆制品，不鼓勵也不限制。

而果糖雖然不含嘌呤，但它在身體里的代謝會消耗大量的腺苷三磷酸（ATP），會促進體內(nèi)尿酸合成，從而增加痛風患病風險。

我們的技術員小哥哥還努力地準備了一段不押韻但貼心的順口溜：

最后，希望2022年的你，少吃“痛風套餐”，把健康緊握在自己手中！

編輯 | 素素

設計 | 大毛

參考文獻

[1]吳若男,韓磊,趙婷.痛風營養(yǎng)治療的研究進展[J].中國食物與營養(yǎng),2018,24(08):65-69.

[2]中國糖尿病醫(yī)學營養(yǎng)治療指南(2013)[J].糖尿病天地(臨床),2016,10(07):289-307.

[3]中國高尿酸血癥與痛風診療指南(2019)[J].中華內(nèi)分泌代謝雜志,2020(01):1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13.

[4]WS/T 560-2017,高尿酸血癥與痛風患者膳食指導[S].

來源：老爸評測