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花生米和豆腐干同嚼有火腿味？不同的食物會在嘴里碰撞出哪些驚喜？

上傳時間：2022-03-01 09:29

柴知道

原創(chuàng)

知名科學科普博主，專注于生產(chǎn)泛知識領域的優(yōu)質(zhì)內(nèi)容

視頻簡介：日本人吃西瓜，有時會撒鹽；潮汕人吃荔枝，有時會蘸醬油；吃完神秘果，檸檬會變甜；金圣嘆則說，花生米和豆腐干同嚼有火腿味。不同的食物會在嘴里碰撞出哪些驚喜？千百年來，人們總結(jié)出了哪些常見的調(diào)味手法？為什么無糖可樂難以復制普通可樂的甜味？我們從四種基本的味覺現(xiàn)象出發(fā)，來看看一下調(diào)味背后的小奧秘。