餐飲老板迎來救星，國內(nèi)巨頭對美團(tuán)動(dòng)手，第二波紅利期將來臨

2019年，對美團(tuán)來說，是很有紀(jì)念意義的一年。第一、雖然阿里巴巴將旗下的餓了么和口碑合并，但仍然沒有對美團(tuán)造成威脅。根據(jù)Analysys易觀的數(shù)據(jù)，2019年第三季度，美團(tuán)在外賣市場的交易份額已經(jīng)增至53%。第二、因?yàn)榘⒗锇桶偷恼坳屆缊F(tuán)再度實(shí)現(xiàn)單季度整體盈利，并且市值翻番達(dá)到了5500億（元）。第三、這是美團(tuán)成立的第十年，創(chuàng)始人王興在內(nèi)部信中表示“新的十年，將增加科研投入，在組織建設(shè)與人才發(fā)展方面更上一層樓?！?/p>

這段話的信息量有些大，筆者在此將之拆開?！梆I了么+口碑”是阿里巴巴在此前出過最狠的一招，負(fù)責(zé)人王磊自信滿滿，定下了“中短期爭奪50%外賣市場份額”的目標(biāo)，但是卻輸了。投資者見此，認(rèn)為阿里黔驢技窮，便紛紛增持美團(tuán)的股票?？紤]到大家對5500億元市值可能沒有什么概念，這里稍作補(bǔ)充，美的的同期市值為3770億，滴滴出行的市值為3600億。在前方捷報(bào)頻傳的情況下，美團(tuán)騰出手來，要大力發(fā)展科技。

很明顯，美團(tuán)已是魚躍龍門，但是舉杯歡慶的席間，卻不見“合作伙伴”餐飲老板的身影。據(jù)悉，在餓了么逐漸式微的這兩年時(shí)間里，美團(tuán)的抽成已經(jīng)達(dá)到了20%，全國統(tǒng)一扣點(diǎn)。這還不算完，在部分地區(qū)，美團(tuán)更是要求商家繳納300元的“排他”保證金。但凡商家入駐餓了么被發(fā)現(xiàn)，保證金被扣不說，美團(tuán)的抽成份額還將漲至30%。更讓人感到心驚的是，在大家被迫歇業(yè)的幾個(gè)月里，美團(tuán)對商家進(jìn)行了“生意貸”（日日率0.05%）短信轟炸。

這是什么概念？雖然網(wǎng)上常有“餐飲業(yè)利潤高達(dá)5成”的傳聞，但實(shí)際上卻經(jīng)不起推敲。也許過去生意好的商家能有50%的利潤率，但如今已是外賣訂單滿天飛的年代，這份利潤將無限接近30%。更何況爆紅的永遠(yuǎn)都是少數(shù)，且餐飲業(yè)的營收具有明顯的季節(jié)性。美團(tuán)在做的事已經(jīng)是試探商家的利潤底線，想要繼續(xù)開店，只有“漲價(jià)讓消費(fèi)者買單”和“為美團(tuán)打工”兩個(gè)選擇而已。至于那份“排他”保證金和利息高于大部分平臺(tái)的“生意貸”，更是吃人不吐骨頭。

這份“吃人不吐骨頭”的價(jià)值觀，在2019年第三季度美團(tuán)點(diǎn)評財(cái)報(bào)中，表現(xiàn)得淋漓極致。前面提到市場份額上漲，再進(jìn)一步，便可看到外賣交易量和外賣收入的不匹配增長。在如此之高的抽成之下，美團(tuán)用38.1%的外賣交易量增長，完成了39.4%的外賣收入增長率。有些讀者可能就要問了，難道商家就不能反抗嗎？當(dāng)然可以。據(jù)餐寶典消息，2019年2月19日，重慶市工商聯(lián)餐飲商會(huì)聯(lián)合1987家企業(yè)向美團(tuán)發(fā)出一份公函。公函主要內(nèi)容是“延長免傭時(shí)間，降低傭金抽成讓商家喘口氣”。

只可惜，所謂的公函仍然是商量的口氣，準(zhǔn)備開啟一個(gè)新十年，大步向前走的美團(tuán)，當(dāng)然可以繼續(xù)眼觀鼻鼻觀口口觀心。這個(gè)時(shí)候急需一個(gè)能夠?qū)γ缊F(tuán)造成威脅的國內(nèi)巨頭出現(xiàn)，于是阿里又出手了。阿里名下的本地生活服務(wù)公司，重新調(diào)整了組織架構(gòu)，拆出到家、到店、商家中臺(tái)和創(chuàng)新三個(gè)事業(yè)群和新零售、生活服務(wù)、物流事業(yè)部三個(gè)事業(yè)部。不僅如此，負(fù)責(zé)人還被換成了螞蟻金服CEO胡曉明，打出的口號(hào)是“未來三年讓4000萬線下商家登上支付寶”。

那么問題就來了，在“餓了么+口碑”祝賀都無濟(jì)于事的情況下，阿里能對越發(fā)囂張的美團(tuán)，造成威脅嗎？當(dāng)然可以！第一、阿里的重現(xiàn)出發(fā)，表現(xiàn)了其不破樓蘭終不還的決心；第二、螞蟻金服的市值可是10000億，CEO胡曉明親自操刀，王興根本沒資格大意；第三、此前“餓了嗎+口碑”所得到的資源，不過是天貓、淘寶、支付寶等平臺(tái)的推廣，存在著轉(zhuǎn)化率的問題。而阿里這回打出的口號(hào)，卻是“商家登上支付寶”，戰(zhàn)場換了，局勢自然也會(huì)不同。救星阿里的出現(xiàn)，對于商家來說，絕非一般地打破壟斷，而是美團(tuán)餓了嗎2.0。第二波紅利期即將出現(xiàn)，無論成敗，餐飲業(yè)都能喘口氣。（李雙喜）