為什么不建議經(jīng)常喝鮮榨果汁

吃水果的好處不必多說，然而很多朋友覺得吃水果還得一口口嚼有點費勁，于是更喜歡隨身攜帶一個便捷榨汁機，讓水果瞬間榨成果汁然后一飲而盡。聽起來挺有意思不過這種吃法好不好？

如果與新鮮的水果相比，榨成果汁遠(yuǎn)不如完整水果好。其中最大的問題是造成糖的性質(zhì)發(fā)生質(zhì)的轉(zhuǎn)變。

咱們知道水果之所以酸甜可口很好吃，是因為糖含量高，一般水果糖含量在10~13%，高的能在16~20%左右，例如鮮棗、香蕉、荔枝、龍眼、紅毛丹等等，主要糖的形式就是葡萄糖、果糖、蔗糖等小分子糖。

如果直接吃水果，這些被包裹在水果細(xì)胞中的糖分，隨著我們一口一口地慢慢咀嚼是緩慢釋放出來的，對血糖波動影響不大（流行病學(xué)的調(diào)查研究也顯示，因為吃水果而增加的糖沒有對健康造成不利影響）。

而一旦榨成果汁，這些糖就從細(xì)胞中釋放出來變成游離糖了，再加上沒有了咀嚼的過程，喝得速度很快，這樣就會導(dǎo)致升高血糖的速度也很快，于是就跟我們嫌棄的甜飲料中的糖其實沒有太本質(zhì)的差別了（含糖量也差不多）。

而游離糖的問題，其實早就引起世界衛(wèi)生組織的高度關(guān)注了，國際上的研究與調(diào)查證明，這種游離的精制糖攝入過多與超重肥胖、糖尿性、提前衰老、痛風(fēng)、不育等都可能有關(guān)。目前，世界衛(wèi)生組織對糖（精制糖）的攝入量建議是：成年人和兒童應(yīng)將其每天的游離糖攝入量降至其總能量攝入的10%以下，進一步降低到5%以下或者每天大約25克（6茶匙），會有更多健康益處。

所以，在有條件能吃新鮮水果的時候，我們還是首選直接啃水果更健康。而且直接吃水果對胃腸的刺激也更小。

不過話又說回來，在新鮮水果供應(yīng)不充足的情況下，用100%果汁來補充一部分維生素礦物質(zhì)也是可以的，這也是最新版美國居民膳食指南特別指出的一點。另外如果有聚餐需要來點飲料的話，那么與其選擇營養(yǎng)價值寥寥無幾的勾兌飲料，還不如喝一些新鮮的榨果汁對身體更好。

在這里需要補充強調(diào)的是，對于1歲內(nèi)的寶寶，最好不要讓ta 喝果汁，即便2歲之內(nèi)也最好少喝，盡量選擇新鮮水果，一定要喝的話，像這種鮮榨的也不建議超過120毫升。 （也是來自最新美國居民膳食指南）